黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
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如今的人都很喜欢养生我们经常说到的黑木耳就是很好的养生食物它的制作方式也非常丰富它能做凉拌菜也可以做炒菜而且黑木耳在古时候还被称为是一种治病的贵药材所以它是一种非常养生的食物但是再好的食物都有需要注意的地方要想把它的作用发挥出来就应该更好地清楚它需要注意的地方是什么怎么食用才能更好地发挥它的养生作用我们一起来学习一下
我们都清楚黑木耳在食用之前必须要在水里面泡一泡但是木耳如果泡发时间太长是会带有毒性的这并非因为木耳本身的毒性而是泡发过程中给细菌提供了繁殖条件大量生长繁殖后很容易让食物变质变质的食物吃后很容易中毒
上面我们说过黑木耳浸泡时间太久容易发生变质会产生很多毒素夏季尤其要多注意时间方面的控制更加严格最多不超过一个小时因为夏季温度比较高所以比平常温度低的时候更容易变质如果夏天的木耳变质的话人一旦食用影响小的可能是是简单的生理反应比如呕吐腹泻等中毒症状但是严重起来可能会引发多个器官功能衰竭
总结来说黑木耳正确的食用方法是要掌握好泡木耳的时间为了缩短泡发黑木耳的时间可以将其放在保鲜盒里再倒入适量温开水并做好密封这个方法简单快速效果也很好这里还有一个小窍门就是可以在泡发时还可以倒入一些淀粉这样是为了把黑木耳洗的更加干净
黑木耳的使用方法还是很简单的要注意的点也很少接下类熟悉一下黑木耳到底对身体有哪些好处
第一是养血这是因为黑木耳的铁的含量极为丰富故常吃黑木耳的女生看起来会很年轻漂亮因为黑木耳可以养血驻颜会让人看上去肌肤红润容光焕发同时还可以治疗贫血
第二是可以预防心脑血管疾病这是因为黑木耳含有维生素K和一些对人的身体很好的矿物质这些元素能很好地保持身体机能维持平衡自然也能维持血脂平衡是很好的养生食物