泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
醉酒的人拿起酒杯笑着含泪却没人知道他一生凄惨从未得到温暖。
童子鸡肉质细嫩滋味鲜美适合多种烹调方法鸡肉蛋白质含量较高而且容易被人体吸收入利用有增强体力强壮身体的作用
回老家的时候带回来了几只童子鸡这种散养的土鸡的肉质细嫩味道鲜美很适合直接爆炒今天准备换一种做法我准备加了点泡椒一起烧没想到味道非常不错口感鲜嫩童子鸡肉配上味道酸爽的泡椒是非常好的开胃下饭菜
主料童子鸡1只
辅料泡椒150克香葱2根生姜1块大蒜头10瓣
调料食用油20克盐3克糖2克黄酒10克
童子鸡清洗干净剁成大块放入漏盆里沥干水分备用
泡椒切碎香葱切成葱段生姜切成小姜片大蒜头去皮备用
锅烧热倒入适量的食用油大火把油温烧热然后把鸡肉倒入锅里
用大火煸炒把鸡肉里面的水分炒干直到鸡肉表面炒至焦黄色为止
把葱姜蒜泡椒倒入锅里再加入适量的黄酒去腥大火继续煸炒出香味
锅里倒入适量的清水水不多不少能盖过鸡肉即可盖上锅盖小火焖煮一小时
鸡肉焖煮至熟烂入味改用大火把锅里的汤汁收浓稠即可出锅装盘了
肉质细嫩味道酸爽的泡椒童子鸡就算做好了做法简单方便好吃又下饭
这么简单的家常菜你学会了吗喜欢吃的朋友不妨自己动手试试吧