黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
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端午节为什么要喝雄黄酒
1纪念屈原
端午喝雄黄酒的说法是从几千年之前就流传下来的主要是与诗人屈原有关根据历史传说屈原投江之后屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体纷纷把粽子咸蛋抛入江中一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中说是可以药晕蛟龙保护屈原至今我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯
2辟邪杀毒
端午节前后气候变热了蚊虫开始飞动容易生病古时候人们在同疾病做斗争时发现饮雄黄酒佩戴香包能驱邪解毒然后在不断实践中学会了用雄黄酿制雄黄酒认为雄黄酒能避鬼邪杀百毒
民间认为雄黄酒可以驱妖避邪就形成端午节饮雄黄酒风俗同时还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻或在额角写一王字比作猛虎以威邪魅民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处或贮藏起来乎日遇有虫咬红肿可以涂抹解毒消肿
后来人们在雄黄里加入艾叶熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴香包以药物之味经口鼻吸入使经脉大通祛邪扶正以达到祛病强身之功效况雄黄艾叶熏草都挥发一种奇异的香味而蛇虫闻之远遁既减少了传染源又可起到杀除病菌消除汗臭清爽神志的作用
雄黄酒真能辟邪解毒么
雄黄作为一味中药确实具有解毒杀虫除疮等功效但雄黄是砷类化合物砷是剧毒物质很容易引起神经肠胃和呼吸系统急性或慢性中毒还有致癌的风险雄黄遇热容易分解成三氧化二砷也就是我们在古装剧中经常看到的砒霜
尽管雄黄酒中雄黄的含量并不高但饮用雄黄酒或者在身上涂抹对人体的伤害还是很大的不但不会起到百毒不侵的效果反而会使得自己中毒此外有相关研究表明雄黄驱赶蛇虫的效果并不具有普适性因此现在喝雄黄酒的习俗已经慢慢消失了当然如果想体验一把古人过端午节饮酒画王字的仪式感可以用黄酒代替雄黄酒哟