鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
感情到了最沉重的一步：是我仍愿意听，你却不愿再讲。
如今鸭脖这种小吃已经火爆全国在我们当地这边有好多家开设鸭脖店的品牌也是十分多有武汉周黑鸭绝味鸭脖等等说起鸭脖我们先说一下鸭脖的起源说起在90年代的时候哪个时候最为著名的就是鸭四件也就是2个鸭翅2个鸭腿没有鸭脖而最早吃鸭脖还要在清朝说起哪个时候就已经有卤鸭脖了鸭脖最早也是卤菜清朝一开始发明了用岩盐和花椒水来制造卤水这个时候卤鸭脖就诞生了
要说最正宗的鸭脖还要说这两家店了一个是周黑鸭一个是绝味鸭脖我们先说周黑鸭如今周黑鸭在全国有近上万家店在1995年的时候卤菜界出现一位大佬那就是周黑鸭的创始人周富裕在经过他两年的研究之后1997年周富裕也是成功调制出周黑鸭的配方而经过一步一步的改良周黑鸭已经打开全国鸭脖市场年收入24亿
第二个就是绝味鸭脖它的创始人是余斌本人十分低调绝味鸭脖的产地在湖南长沙绝味鸭脖凭借着真材实料多年积累学习的烹饪方法取得广大市民的热爱绝味鸭脖这个品牌还获得数不胜数的奖项它的年收入在29亿
在这么短短几年的时间里这两位大佬就几乎横扫了全国鸭脖市场要说他们谁最正宗还是武汉周黑鸭在这里你可以找到很多现做的鸭脖店在户部港小吃一条街可以吃到最为正宗的武汉周黑鸭
如今随着人们生活水平的提高这种休闲卤味小吃也是越来越火根据官方数据调查在2015年卤制品的销售额达到了520亿而且这几年休闲卤制品预估会达到1200亿