【螃蟹怎么洗】螃蟹清洗方法 冷冻螃蟹怎么洗干净 洗螃蟹技巧

【螃蟹怎么洗】螃蟹清洗方法 冷冻螃蟹怎么洗干净 洗螃蟹技巧

螃蟹怎么洗干净

1先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去稍微左右动一下螃蟹就会死了死了以后就把绑蟹的绳子剪开

2洗螃蟹经过多次试验牙刷最好用腋下（脚和壳中间的部分）一定要洗干净

3这个小盖子要打开剪掉

4然后剪这个地方

5剪完用力剥开

6个东西是螃蟹的腮对螃蟹来说很重要（是呼吸器官）但是对我们来说不重要（不能吃）所以剪起来丢掉

冷冻螃蟹怎么洗干净

1拿出一个牙刷抓住螃蟹的两边用牙刷用力清洗背腹和嘴部

2然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部

3打开腹盖在中间从里向外挤出排泄物

冻螃蟹怎么解冻

1冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方这样化冻比较快

对于水产类鲜肉类速冻食品应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃10℃）

应将食品提前数小时至一天左右转移（依食品大小而定）

2用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室可将螃蟹放在盐水里彻底解冻

这是因为盐水可以加速冰的融化而且不会滋生细菌而自来水不适宜解冻冻肉

3加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中也可以加快解冻速度

4微波炉解冻

在用微波炉解冻时一定要用最低档而且要逐步加热

一开始要先加热两分钟左右然后根据肉解冻的程度再确定加热时间直到完全解冻

温馨提示

切忌一开始就加热10分钟

冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃

冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁

解冻后这些水分就会随着加热而流失就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了

所以螃蟹最好不要冷冻尽量一次吃完吃不完蒸熟后0-4度冷藏尽快吃掉

但再吃的时候一定加热彻底因为海鲜比较容易被微生物污染味道也没直接煮的鲜美

洗螃蟹技巧

1先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒可去腥味适量即可

2等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们用锅铲的背面最佳直到它们被抽晕为止

3这个时候是下手的最好机会用手迅速抓住它的背部将螃蟹提到和下巴保持水平的位置这个位置的视角最佳

4暂时放下锅铲拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷

5刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹而是应该想象成在刷皮鞋各个角落都不要遗漏

6检查没有淤泥后丢入另一桶中用清水冲醒它们