米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
每一次的跌倒后重新站起来，都会让人变得愈发坚强
首先准备我们需要的食材新鲜的米豆腐一块榨菜肉葱段还有佐料
将准备好的米豆腐洗净后切成小丁坐锅烧水待水开后下入米豆腐焯水煮约3分钟
在等待期间呢先把肉丝与榨菜全部切成末状香葱也都切成末状
起锅烧油待油热后放入姜末煸炒之后下肉末翻炒至肉末变色后下榨菜丝
稍微翻炒之后加入适量的水调至大火烧开后下入之前焯水的米豆腐
加入生抽酱油进行调色加入精盐调味煮约2分钟后加入适量的水淀粉淋入红油大火收汁汤汁浓稠时关火撒葱花出锅即可