猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
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早上带孩子逛超市的时候她指着零食区的猪肉脯自然自语的说这个我妈妈会做好好吃一听就知道她犯馋了猪肉脯我家基本上一星期要做一次家里有2个好吃鬼吃起零食来真的有点供不应求幸亏龙宝会做一些简单的零食和糖果不然真的要被这2个家伙吃穷了哈哈猪肉脯超市里卖的比较贵要80块钱一斤某宝上20多一斤的龙宝是不敢买的谁知道用的什么猪肉加了多少的添加剂
想吃猪肉脯不用买在家就能做做法和比例都告诉你好吃又好做今天龙宝就把猪肉脯的做法分享给大家所需食材有瘦猪肉 500克蚝油 10克生抽 20克鱼露 30克白砂糖 40克白胡椒粉 2克盐 2克蜂蜜 30克白芝麻 适量水 30克油 一点点要是没有鱼露就换成生抽 25克蚝油 35克
瘦猪肉清洗干净用刀剁成肉末或者是用料理机打成细腻的肉末喜欢吃油一点口感的可以用8分瘦的猪肉
准备一个大碗放入蚝油生抽鱼露盐白砂糖和白胡椒粉简单均匀拌匀的肉末同一个方向搅拌10分钟让肉末上筋这样吃起来比较有嚼头如果喜欢颜色跟卖的猪肉脯一样的可以加2克红曲粉龙宝家里没有红曲粉就没放
30克蜂蜜加30克的水混合均匀放一边备用蜂蜜水用来刷肉末上的不需要加到肉末里这个时候可以去预热烤箱上火150度下火160度10分钟
烤盘里垫上锡纸在锡纸上抹一层油放上一半的肉沫盖一层保鲜膜用擀面杖或者硅胶刮刀把肉末抹成0.3mm厚的大肉块刷一层蜂蜜水再撒上适量的白芝麻猪肉脯擀的厚度尽量一样避免烤的过程中有些还没熟有些已经焦了一斤猪肉分2-3次烤比较合适
猪肉脯放入烤箱中下层上火150度下火160度烤30-35分钟烤到肉末大量出水后取出烤盘用另外一只手戴上一次性手套扶住猪肉脯倒掉多余的水份建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间
烤到表面上色后取出给猪肉脯翻身再刷一次蜂蜜水放回烤箱继续烤完设定时间猪肉脯烤熟后取出放凉
烤好的猪肉脯切掉边缘烤焦的一小部分再按照喜好切成合适大小装罐保存一斤猪肉做好的猪肉脯大概只有4两左右
自己做的猪肉脯没有添加剂放常温下尽量3天之内吃完冷藏可以放一个星期冷冻一个月左右不过龙宝家基本上2天就吃完掉了猪肉脯我家每周做一次有嚼劲好吃不塞牙做法和比例都告诉你无添加更好吃今天的美食分享到这里感谢您的阅读您家喜欢吃猪肉脯吗