冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
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一冰淇淋月饼的做法
原料/配料
巧克力150克冰激凌160克果酱28克
辅料
果冻模
操作
1.在锅里放入适量冷水在其上架一个蒸架把装了巧克力的容器搁到蒸架上加热水至沸腾状态视天气温度而定沸腾加热5-15分钟使其融化
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里果冻模周围一圈和底部都要刷均匀共刷两层厚度大概为0.3厘米
3.待到果冻模里的巧克力干后填入一半冰激凌并放入适量果酱作夹心最后再用冰激凌将果冻模封口一直填到距离冻模口0.3厘米的位置
4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜冷冻2个小时冰激凌凝固后取出
5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面 填平整个果冻模放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可取出的时候把果冻模反扣就可以轻松地取出冰激凌月饼了
备注:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固巧克力凝固需要一定的时间即使凝固了只需要用电吹风的热档吹吹就会软化了相反用电吹风的冷风档也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固
二冰淇淋月饼的风味特点
风味
香草VANILLA
巧克力CHOCOLATE
咖啡COFFEE
草莓STRAWBERRY
抹茶GREEN TEA
夏威夷果仁MACADAMIA NUT
葡萄兰姆酒RUM RAISIN
牛奶太妃DULCE DE LECHE
白脱核桃BUTTER PECAN
卡布其诺松露CAPPUCCINO
曲奇香奶COOKIES