开一家属于自己的烘焙店需要做哪些准备？

现在烘焙市场火爆，很多人都选择学习西点，开一家属于自己的私房烘焙房，还有很多人也在蠢蠢欲动，也想进入这个市场。但是创业开店有风险，市场调研、成本分析该怎么做呢？今天麦麦熊小编就带大家来看看，开一家属于自己的蛋糕店需要做哪些准备吧。

01资金准备

开店，最重要，也是最首要的，当然就是资金准备了。店铺租金、装修金、烤箱、烘焙材料等等，都是很大的开销。而在正式盈利之前，这些开销都决定着你的生意能支撑多久。

在进行风险评估之前，我们需要先进行风险评估，然后找出解决办法，当我们手中资金不足时，我们会怎样获得资金？

无论是借贷还是其他渠道，都需要精心策划，以避免出现由于资金链断裂而影响到后期开业流程的情况。资金预算只有在前期做好了，后期才能有条不紊地进行后期工程。

02确定选址

一般说来，在商业区开店，面对的顾客多为白领阶层；在居民区开店，面对的顾客多为居民、流动客人。非常重要的是，你的客户定位决定了你以后的销售策略。

选址得当就是成功的一半。例如，选择在不太显眼但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增长趋势明显，潜在购买力较强，周边未出现类似门店，可留意下。

03进行店铺装修

装修一定要给人以暖和、明亮的感觉，无论是高级还是中级的烘焙店，一定要有卫生、干净、明亮的视觉效果。店内布置得整洁美观，远比豪华装修更能给顾客温馨、舒适的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进入，店内光线必须充足，烘焙制品都是高频消费食品，顾客不仅看口味，还会关心价格，因此，门脸设计只要与装修周边商业环境相协调，就能有效地吸引顾客，装修不必太奢华。

04设备采购

装置可分为生产装置，展示性家具，银监仪及其他

可根据店面大小购买打面机，烤炉，水槽，工作台，四门冰箱等设备。为确保设备的正常使用，可节约成本，购置部分二手设备。生产烘烤设备的厂家越来越多，货比三家才能挑选出性价比更高的设备。

05产品结构要合理

烤饼生意的利润很高，卖面包虽然利润不大，但卖得更多，一般烤饼店的销售额都在50-60%左右，烤饼30-40%左右，其他大约20%左右。店里销售的蛋糕和面包所占的比例在高档商业区正好相反。

可见，定位不同，销售结果也不一样，相反，目标客户不同，你的产品结构和销售策略也会有很大的差别。

对投资商而言，开设综合烘焙店，远比单一经营的回报效果要好得多，既有面包、蛋糕，也有各式各样的饮料，既可零售，又可品尝，还可休闲娱乐，为顾客提供多样化的选择，从而使店面生意红火。