热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北省武汉市最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料
最怕回忆突然翻滚，绞痛着不平息。
伴随芝麻酱香的每一个早晨在大街小巷里的店铺外排着队等待着一碗淡淡芝麻香的热干面劲道的面条脆口的配菜爽滑的口感淡雅的芝麻味融合在一起热干面是武汉早晨踏实的幸福与满足
热干面的做法也很简单选用碱水面倒入锅中煮熟捞出加入些许香油搅拌防止黏在一起面条晾凉热干面的灵魂是在芝麻酱上所以我们需要配上芝麻酱辣椒油或者酱味汁
芝麻酱的制作有一个稀释的步骤适量的芝麻酱倒入碗中加香油不断搅拌（顺一个方向）边搅拌边添加直至芝麻酱舀起滴落顺滑即可加适量盐糖芝麻油搅拌均匀
调味酱汁的味道比普通的生抽更加鲜美是两勺生抽一勺蚝油的比例搅拌均匀辣油选用自家熟好的辣椒油根据个人喜好添加
热干面凭借自身专利的优势早已走出国门而且在多年前已经有方便型的武汉热干面以小麦粉为主要原料加上少许食用盐之类的辅料经过面条处理技术形成面饼装袋配上芝麻酱调味汁辣椒油组合成预包装食品
热干面的名气流传已久热潮持续不下它的做法也出现了许多但是都是以芝麻酱调味酱汁辣椒油配成一份完整的热干面
热干面调料是否正宗是成就热干面的主要因素应当寻找正宗的有代加工能力的热干面调料厂家能够保证品质与长期的合作川菁调料有着多年的经验成熟的技术是不错的选择