五谷杂粮饭有哪些配方 杂粮饭的做法

杂粮饭有哪些

不用糙米也可以做出粗细搭配的米饭掺入杂粮如小米玉米糁黑米燕麦米大麦米高粱米荞麦米等是常用的方法之一如二米饭小米 大米黑米饭黑米 大米燕麦米饭燕麦米 大米等其中小米玉米糁黑米无须浸泡可以直接与大米混合做饭燕麦米大麦米高粱米荞麦米等杂粮通常需要冷水浸泡数小时或者提前煮20分钟再与大米混合做饭否则它们不能与大米同步煮熟加入这些杂粮后主食品种更丰富粗细搭配营养价值更高吃杂粮饭最聋接的效果是抗饿有助于预防肥胖促进排便有助于胃肠道健康和防治便秘长远作用是使餐后血糖平稳升高有助于预防糖尿病心血管病脂肪肝等慢性病

除杂粮外做米饭时还可以掺入杂豆类我们称之为杂豆米饭营养更胜一筹如绿豆红小豆扁豆饭豆红腰豆豌豆眉豆豇豆鹰嘴豆等如红豆米饭红小豆或红腰豆 大米绿豆米饭绿豆 大米扁豆米饭扁豆 大米等做杂豆米饭时为了让这些杂豆与大米同步煮熟通常也都需要提前冷水浸泡数小时或者提前煮20分钟再与大米混合做饭这些杂豆有的颜色鲜艳如红豆绿豆等有的外型独特如豌豆扁豆饭豆豌豆等但大多口味平淡口感不粗糙与大米比较相配比杂粮米饭更容易被接受

杂豆类以淀粉为主要成分也提供一些蛋白质极少含有脂肪这些营养特点与谷类相似故它们常被视为粮食主食它们通常都无法进行精细碾磨豆粒外层得以保留膳食纤维较多消化吸收较慢餐后血糖反应很低所以也被当作粗粮具有较好的营养价值优于谷类的是．杂豆类蛋白质含量更高是大米的两倍有余而且其氨基酸构成与大米等谷类互相补充杂豆类与谷类搭配食用时营养价值大增总之吃杂豆米饭不论外观口感还是效果包括即时效果一抗饿或通便以及远期作用即预防糖尿病心血管病脂肪肝等慢性病全都不逊于杂粮米饭

当然只要你愿意把几种杂豆和几种杂粮与大米一起混合做粗粮米饭也是可行的健康的也许做米饭时最关键的不是加哪种杂粮或杂豆而是不要吃纯白的米饭加哪一种或哪几种粗粮都可以现在这些五谷杂粮在普通农贸市场或超市都能买到

杂粮饭的做法

一杂粮饭

大米糙米黑米

1将大米糙米黑米淘洗干净后浸泡数个小时

2浸泡好的米放入电话煲内注入适量清水

3按下启动键与平时正常煮饭的程序即可

二紫薯杂粮饭

大米糙米小米粳米紫薯

1将紫薯去皮洗净后切成小丁

2所有的米淘洗干净后放入电饭煲内

3加入切好的紫薯注入清水与平时煮饭的程序一样即可

三腊味杂粮饭

大米腊肠糯米荞麦燕麦米胡萝卜

1荞麦米和燕麦米提前用清水浸泡3小时腊肠和胡萝卜切丁

2泡好后的燕麦米荞麦米与大米和糯米一起淘洗干净放入电饭煲

3用筷子或勺子搅拌均匀撒上腊肠丁和胡萝卜丁

4注入适量的清水与平时煮饭的程序一样即可

四腊肉红豆杂粮饭

大米腊肉红豆高粱米麦仁黑米胡萝卜芹菜蚝油

1红豆高粱米大麦仁黑米提前浸泡5个小时

2腊肉用水清洗一下再放到开水锅里煮几分钟捞出切片

3芹菜洗净切丁胡萝卜洗净切丁

4把泡好的红豆与各种米以及准备好的所有食材放入电饭煲内注入适量的清水按下煮饭键快熟时稍加一点蚝油煮熟即可