怎样用烤箱烤玛格丽特饼干 玛格丽特饼干适合多大的小朋友吃

玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干有个相当长的学名住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐据说是一位面点师爱上了一位小姐于是他做了这种甜点并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称玛格丽特适合新手级小饼干它不会用到繁多的工具也不需要特殊的材料简单朴实的外观味道却是香酥可口有些类似旺仔小馒头的口感

玛格丽特饼干适合多大的小朋友吃

一般8个月以上的宝宝就可以吃玛格丽特饼干了

怎样用烤箱烤玛格丽特饼干

用料低筋面粉100克玉米淀粉100克鸡蛋黄2个

辅料黄油100克糖粉60克食盐2克抹茶粉20克可可粉20克

玛格丽特小饼干的做法步骤

1黄油软化

2鸡蛋煮熟取熟鸡蛋黄过筛

3.将黄油软化后加入糖粉盐用打蛋器打至颜色变白体积膨松

4加入过筛后的蛋黄搅拌

5加入过筛后的低筋面粉玉米淀粉搅拌均匀

6视口味爱好分别加入抹茶粉可可粉拌匀

7将搅拌均匀的面粉揉面面团加保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏45分钟

8从冰箱取出面团揉成直径2厘米的小圆球放入烤盘中间留少许空隙

9用手指轻轻按下会形成自然的裂纹手印也会留下放入预热好的烤箱180度中炉20分钟

10成功出炉

玛格丽特饼干的做法（参考分量40个）

配料低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克熟蛋黄2个盐1克糖粉60克

烘焙烤箱中上层上下火170度15-20分钟

制作过程

1煮两个水煮蛋取其蛋黄把蛋黄放在筛网上用手指按压使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末

2黄油软化以后加入糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大颜色稍变浅呈膨松状

3倒入过筛的蛋黄搅拌均匀

4低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里用手揉成面团

5揉好的面团的状态应该是略微偏干不过分湿润也不会因为干燥而散开将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时

6取出冷藏好的面团取一小块揉成小圆球

7将小圆球放在烤盘上用大拇指按扁按扁的时候饼干会出现自然的裂纹

8依次做好所有小饼放入烤箱中上层170度15-20分钟边缘稍微焦黄即可

TIPS

1玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄制作的时候很多人反应熟蛋黄不好过筛其实在过筛的时候用手指用力按压蛋黄将蛋黄挤压通过筛网就可以了

2煮鸡蛋的时候鸡蛋凉水下锅先在凉水里浸泡几分钟再开中火直到水沸腾水沸腾以后煮大约8分钟捞出放在凉水里冷却煮到这个程度的蛋黄较为干爽容易通过筛网

3冷藏后的面团更为干硬用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹如果没有条件也可以不冷藏