奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
再抱我一次吧，我想好好感受你的温暖，然后在不眨眼洒脱的离开你。
宝宝的奶粉是配方食品在给宝宝挑选奶粉时除了要考虑品牌奶源生产工厂及工艺之外那么重要的就是奶粉的配方了而营养配方也是我们要了解一款奶粉必须要去解读的一部分也是能从奶粉罐体上直接判断出一款奶粉最基础也最重要的一项信息
配方解读必需营养成分
关于宝宝奶粉的配方在我国目前执行的国标里分为必需营养成分和可选择性营养成分如图所示
在1段奶粉中必需营养成分有蛋白质脂肪碳水化合物13种维生素及12种矿物质而在23段奶粉中必需营养成分中少了两种矿物质硒和锰
笔者根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》GB10765-2010及《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品 》GB10767-2010把相关营养成分的含量要求进行了统计
一般来说目前只要是通过国家配方注册并正常在市面上销售的这些奶粉在必需营养成分上都差别不大主要差异来自于可选性营养成分的添加但在这些必需营养成分中需要注意a-亚麻酸亚油酸和乳清蛋白的含量因为亚油酸和a-亚麻酸是非常益智的关键营养素而乳清蛋白占比的高低在很大程度上决定了这款奶粉是否更容易被消化吸收
亚油酸亚麻酸
亚油酸是ω-6系多不饱和脂肪酸是人体无法合成必须从食物中获取的脂肪酸是宝宝重要脑部营养ARA的前体物质可在体内转化为ARA
a-亚麻酸是ω-3系多不饱和脂肪酸也是人体无法合成的脂肪酸不仅是大脑细胞膜及神经元的重要成分也为神经及神经元的活动提供能量其衍生物 DHA 是大脑非常重要的物质影响着婴幼儿的思维能力记忆能力应激能力及视力的发展
在目前的国标中1段奶粉要求a-亚麻酸含量在12mg以上/100kj2.3段奶粉中没有特别要求添加亚油酸含量在1段奶粉中要求是0.070.33g/100kj在2.3段奶粉中要求≥0.07g/100kj
乳清蛋白
乳清蛋白是营养价值最高的一类优质蛋白主要成分为α-乳白蛋白β-乳球蛋白免疫球蛋白和乳铁蛋白素有蛋白之王的美誉其富含人体所需的8种必需氨基酸消化吸收率高非常符合人体的需求
在目前的国标中针对乳清蛋白的含量只有对1段奶粉作出了要求乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%2.3段奶粉没有做特别说明所以目前大多数1段奶粉的乳清蛋白含量比例也在60%左右但也有一些比较高的这个信息都会标注在营养成分表上（2.3段奶粉一般不标注）大家可以对比尤其对牛奶蛋白消化不是特别好的宝宝更要注意这一点
关于有妈妈问奶粉中添加麦芽糊精的问题笔者在这里也想再多说一句麦芽糊精并没有像传说中的那样可怕它是一种常见的食品填充料和增稠剂具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人体消化吸收适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料的特点而被广泛应用在食品中在婴幼儿奶粉中适量添加麦芽糊精除了能提供能量之外还可以改善产品口感和提高奶粉的溶解度
配方解读可选择性营养成分
可选性营养成分虽然在目前我国执行的国标中不是强制要求添加的但这些营养元素对宝宝生长发育有利而对奶粉品牌商来说科学添加这些营养元素也有有利于增加奶粉本身的优势提升品牌的市场竞争力同时可选性营养成分的差异也是目前市面上奶粉配方差异化的主要所在也是大多数奶粉品牌着重宣传的卖点比如乳铁蛋白OPODHA益生菌FOS/Gos益生元组合叶黄素核苷酸胆碱肌醇牛磺酸左旋肉碱等
尤其是像乳铁蛋白OPODHA叶黄素核苷酸更被大家所关注
乳铁蛋白有助于帮助宝宝提升免疫力
opo结构脂能有效减少钙皂降低宝宝便秘的几率提高钙的吸收率促进乳酸杆菌双歧杆菌生长帮助调节肠道
DHA俗称脑黄金是神经递质脑细胞神经胶质细胞神经传导突触生长及增殖的重要物质能促进宝宝大脑和视觉神经的发育
叶黄素有助于增进视力和保护视力
益生菌能在一定程度上促进肠道菌群平衡帮助宝宝更好的消化吸收
益生元（膳食纤维）帮助肠道有益菌的增殖促进肠道消化吸收
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但值得注意的是虽然这些营养元素有这功能但也不是说在宝宝奶粉里只要添加就能达到所宣传效果的比如像DHA在目前的大多数奶粉里都会添加但DHA占脂肪酸总量不应低于0.3%才能更好地发挥其促进视力发育的功效
所以你在给宝宝选择一款奶粉时不但要看这种营养元素是否有添加的同时更要关注其含量当然了这个含量也不是越高越好的一定是要在相关标准范围内
笔者根据目前婴幼儿奶粉国标及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 》GB14880-2012把相关可选择性营养成分及使用量做了统计大家可以根据这个使用量标准来判断这款奶粉在含量上是否丰富
最后笔者想说一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源检验标准生产工艺配方等多种综合因素不能仅靠哪一方面就判定好坏还是那句话只有适合的才是最好的今天就跟大家主要讲解了如何去解读一款奶粉的营养成分表关于奶粉的奶源和生产工艺我们下期再会希望今天的文章能在你给宝宝选择奶粉时提供一些参考~