浙江省特产，中国国家地理标志产品。 特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
这么大冷天里，单身狗可能会升级成为汪汪碎冰冰吧。
在抱一的茶客当中爱喝绿茶的朋友十有八九都会喜欢上龙井茶龙井茶不仅颜色清新在口感和香气上也非常宜人闲来无视饮上一杯更是一种享受但很多爱喝龙井茶的朋友也会发现龙井茶的颜色似乎不只是传统印象中的绿色甚至还有黄色
龙井茶属于绿茶外形修长颜色也主要呈现出嫩绿色但龙井茶的制作工艺非常多选料的老嫩状况也有所不同所以这些细微的差别就会导致龙井茶最后在颜色上有所不同
虽然说颜色发黄和发绿是正常现象但依然有不少人更喜欢嫩绿色的龙井茶尤其是西湖龙井颜色嫩绿就是它的一大特色在一定程度上也代表着品质的好坏和高低而那些加工后颜色偏黄的龙井茶一般都会被认为是原材料不佳或者制作工艺不到位造成的
但也有一些朋友更喜欢颜色偏黄的龙井这类龙井在炒制的过程中往往温度更高所以也更容易在炒制中形成浓重的高火味香气上更加香醇浓厚所以无论是黄颜色还是绿颜色的龙井茶都是不影响饮用的
不同于其它绿茶或者其他龙井以色泽翠绿为上佳西湖龙井有所不同其最正宗的干茶色泽为糙米色
那么到底怎么样才能挑选到高品质的龙井茶呢?
说起鉴赏和品味西湖龙井茶叶首先就是鉴赏其色泽如果是没有经过发酵的西湖龙井茶叶手工炒制而成的西湖龙井茶叶一般是品质较好的这样的茶叶呈现出糙米色或翠绿的色泽油润并且鲜活
再经过冲泡则会呈现出明亮碧绿的茶色需要提示的一点是最好在透明的玻璃中进行西湖龙井茶叶冲泡这样的话就可以看到茶叶在水中慢慢地舒展翻腾变幻和游动像在表演一段舞蹈游移浮沉且徘徊飘舞也像是初绽的兰花形态优美且芬芳
接下来我们就要鉴赏西湖龙井茶叶的香气了西湖龙井的香齐如同兰花般淡雅清爽是一种十分独特的绿茶香气西湖龙井茶叶有着较为持久的清香并且每加一次水香味就会出现些许的不同而且从鼻舌感受到的香气能够直冲入心肺真正达到沁人心脾的效果
而第三点我们就要来说说鉴赏和品味西湖龙井的口感了对于西湖龙井茶叶来说基本上都是经过三道冲泡最合适
第一道茶叶所含的香馥同时也暗藏清浅的苦味饮入口中有种涤荡着五脏六腑的感受但再过个3-4分钟又会从心底溢起一股清苦而留下淡淡的甘味于舌尖
第二道茶则是略微带有甘醇的香舒爽并且更容易入口
第三道茶会让人觉得转为了淡淡的清香味但仍旧有明显回甘茶底的气味依旧清香品尝过三道西湖龙井茶后很多人所感叹道像是一种弥留在齿颊之间的太和之气
最后我们来说说对于西湖龙井茶叶形态的鉴赏吧
运用娴熟的十大手法全凭一双手将龙井茶叶在光滑的铁锅里炒制而成只有功底深厚的老师傅才可以完全保证茶叶独特的香味以及美丽的形态而美丽的形态特征包括挺秀尖削光滑扁平锋苗显露以及大小匀齐等特点