热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北省武汉市最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料
任糜败的心脏，裸露在阴暗的墓穴，永不见光。
一直以来，郑州西郊就是美食的代名词，这里的小吃令很多吃货魂牵梦绕，流连忘返。伴随着城市改造，西郊很多开了十几二十年的小店，正在慢慢从这个城市中消失。
说起热干面，大家第一时间想起的就是武汉热干面，谁说热干面是武汉的专利，咱大郑州的热干面也别有风味好不好。
今天小编要说的就是郑州西郊一家超火爆的热干面，开了30多年，名字叫小红热干面，位置在六厂前街。
他们家位置很不好找，因为城市规划的原因，临街的地方被封了，只能从侧边的小门往里走，再右拐，果然美食都藏在犄角旮旯里。
小编之前听说他们家没有门头招牌，还真是这样，只有标志性的大红墙。这样的小店，本就是依赖周边居民常年光顾过活儿的，所以无需苛求环境，就是那种最接地气儿的。
不过你可别小看这连门头有都没有的苍蝇小馆，生意异常火爆，每天人多的都排到门外。他们家仅上午营业，就忙得不可开交，外带的至少要上两三份，前厅后院坐满了人，便知道他家有多受欢迎，早晨10点以后来都不一定能吃到。
这是标准的郑州老式热干面，和湖北的差别很大。面的分量特别足，芝麻酱是淳朴的自然香，给的也很慷慨，咸菜和酸豆角放的也不少，西郊人的实在，都在这碗面里了。
他们家用的是大葱，不是我们在其他店里常见的香葱，大段的葱花味道突出，不爱吃葱的切记给老板说不放葱。再浇上他家秘制的料汁，喜欢吃辣椒的自己加，拌匀开吃，一口咬下去，满满的芝麻酱香，超级满足。
吃完面，再盛一碗淡黄的碱面汤润一润，原汤化原食，得劲儿，当然面汤是免费自取的。他们家的热干面分为：小份、中分、大份，对应的价格分别是：7元，8元，9元。
总而言之，虽然他们家环境一般，甚至连个门头都没有，但性价比确实挺高的，而且这儿的烟火气实属难得。
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