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一奶黄包馅料配方及做法大全
做奶黄馅的配方很多有用奶油的有用椰汁的也有加芝士粉的考虑到有些食材不方便买到这里给大家准备了一个食材即常见做起来又极好上手的方法
奶黄包馅料配方鸡蛋4个黄油或者玉米油70g白糖80g奶粉30g澄粉或者面粉50g牛奶160g（此份量大约可做18-20个奶黄包）
二流沙奶黄包的馅怎么做
1鸡蛋打入小锅中后依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求）一起搅拌均匀
2然后将小锅放在灶上开中小火边加热边搅拌不过尽量搅拌均匀后再加热
3一直不停的加热搅拌奶糊会越来越稠直至出现稠糊状
4奶黄馅儿完成整个过程也就3-5分钟搞定很香直接吃就很好吃
5可放入冰箱冻一下搓成小球状再包包子也可以直接包
奶黄包的馅料做法很简单下面为大家附上奶黄包的做法
1准备好发面团取面粉约400g加入白糖1小勺搅拌均匀温水中加入4g酵母溶化后倒入面粉中搅拌成絮状揉成光滑团静置发酵面团至两倍大
2在面团发酵的过程中准备好奶黄馅方法如上
3包奶黄包取出发酵好的面团揉一揉排出气取一部分面团搓成长条分成小剂子按扁取一个小剂子擀开放入奶黄馅包成包子状收口在下即可
4蒸奶黄包将做好的奶黄包摆入蒸笼冷水上蒸笼大火蒸20分钟左右即可
三奶黄包的馅做法技巧
1做奶黄馅用黄油或者玉米油或者其他无味的食用油都可以的用黄油做的香味更香浓味道最好但我觉得吃多了会发腻我个人是最喜欢用玉米油的大家根据自己的喜好选择
2用澄面或者普通面粉都可以用澄面做的奶黄馅色泽更加透亮
380g糖配4个鸡蛋的量甜味正好喜欢甜味重的可加多20g
4在锅里煮奶黄馅时一定不要火力太大很容易糊煮至图片的程度就可以了后面放一放水份还会自动减少