桂皮和什么搭配可以更香？很多人没考虑过，快来看看

桂皮是我们常用的香料只要是炖肉的话很多人喜欢用桂皮在所有香料里面桂皮是比较常用的用的几率非常大不过懂得做饭的人不会随意的去用桂皮知道桂皮和什么搭配能更香很多人在家里炖汤的时候都是有什么香料用什么想要从来不考虑如何搭配认为只要汤里放了香料就会比清水香了最后做出来的味道却是差强人意的那么桂皮在用的时候到底桂皮和什么搭配可以更香很多人没考虑过快来看看

桂皮是从一些樟科和樟属植物上面剥下来的树皮具有一些抗菌消炎等作用通常被人们熟知的是它含有大量的香气经过烹饪后香味会更浓所以经常和肉类用在一起我们在炖肉的时候一是为了提香二是为了去腥在香料的搭配上我们可以采取下面几种模式看看你都用对了没有

第一种桂皮八角香叶搭配 

这个搭配可以说是生活中人们常用的组合了用了桂皮很容易让人想到八角惯性的思维桂皮和八角必须同时出现还要加入几片香叶这样香味会更好

这种搭配一般用在煮花生煮毛豆这两种食材都是很容易熟的煮的时间很短香味比较淡很适合花生和毛豆那么在肉类的使用上桂皮先甜后辛辣非常适合猪脚猪头肉等带有皮的肉类八角有着除腥的作用香叶有提香的作用这三种香料搭配在一起做卤肉是非常不错的搭配做出来的卤肉香味浓郁还有桂皮的香味会很突出大家可以试试

第二种桂皮陈皮香菜籽 

桂皮和陈皮这两者搭配的也很多不亚于桂皮和八角当桂皮和陈皮搭配后香味非常浓郁增香效果很多再加上一些三奈八角丁香茴香等香料用来卤肉卤肉不仅吃起来香还很嫩香菜籽是很多人不太了解的香料它是一种复合香味的香料香味上和柠檬的香气有些像带有酸甜感闻起来很清新桂皮陈皮香菜籽搭配后肉会变得更鲜美还会让香味更有层次感只要肉类的都可以使用

第三种桂皮肉蔻 

桂皮有着去腥解腻的效果肉蔻适用于油脂多肥腻的食物桂皮和肉蔻搭配后肉的油腥味可以化解等吃到肉喝到汤的时候会发现香味很浓没有油腻的感觉其中桂皮和肉蔻的搭配很适合用在五花肉上而且用这个组合来腌制肉类的话还能起到软化纤维的作用肉蔻用的时候可以敲碎使用更能激发香味

最后大家可以区分一下桂皮和肉桂这两种香料非常像不了解香料的人很容易混淆味道也很相似可能有些人都将它们叫桂皮但它们并不是一种香料肉桂是木樟科木桂树的树皮桂皮是细叶香桂树的树皮在外形上看桂皮比肉桂薄一些桂皮的颜色更深一些桂皮烹饪之后比较清淡而肉桂烹饪之后比较浓郁二者差别很多大家可以使用后亲自尝试区分这样更容易分开