火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉是1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场
越过山丘才发现无人等候。
旋转火锅电磁炉作为一种高效节能的新型灶具逐渐为人们所喜爱它利用了电磁感应涡流加热原理经常有学生质疑为什么旋转火锅电磁炉只能用铁磁性锅具而不能用铝铜等金属呢是不是铝铜等材料不能形成涡流
如果一块金属导体置于变化的磁场中则导体中将产生涡旋电场自由电子在电场的作用下作定向移动而形成电流即涡流如图1所示当闭合电路中磁场B增强磁通量增大时根据愣次定律导线中将产生如图所示的电流麦克斯韦认为变化的磁场在线圈中产生电场正是这种电场涡旋电场在线圈中驱使自由电子做定向的移动引起了感应电流线圈只不过用来显示电场的存在线圈不存在时变化的磁场同样在周围空间产生电场
2旋转火锅电磁炉锅具的选择旋转火锅电磁炉工作原理如图2所示电磁灶首先把50赫的交变电流通过桥式整流装置改换成恒定电流由图中整流器滤波电容C1扼流圈L1完成然后通过逆变器（由图中二极管D1D2电感L2和电容C2组成逆变器）转换成1550千赫的高频电流此高频电流通过扁平螺旋形加热线圈（图中的L3）（螺旋中心有园环形磁芯）产生高频交变磁场这个磁场的磁感线穿过非金属灶台面板进入烹饪铁锅底内由于电磁感应产生电场形成强大的涡流电流发出大量的焦耳热达到对食物加热的目的
打开旋转火锅电磁炉使用说明书可以看到这类文字
适用的锅具材料铁不锈钢铁铸物及有导磁层的耐热玻璃及陶瓷器皿
3为什么旋转火锅电磁炉不能用锅底是铝或铜等锅具不适用的锅具材料非铁质金属陶瓷玻璃锅底是铜或铝等锅具
是不是在铜铝等材料中不能产生涡流呢根据麦克斯韦电磁场理论只要是金属处于变化的磁场中都能产生涡流
事实上如果你把铝合金基材的锅具放在旋转火锅电磁炉上打开旋转火锅电磁炉开关时会发出滴~滴~的报警声音这是为什么呢
（1）旋转火锅电磁炉设有自动锅具检测功能
市面上所有旋转火锅电磁炉有自动锅具检测功能能自动识别有无锅具或锅具材料是否符合要求对不符合要求的锅具拒绝加热这些功能都是通过相关传感器和主控IC电路来实现的
（2）如果对锅具没有选择会怎么样呢
①对于非铁质金属陶瓷玻璃等非金属材质的锅具即使交变磁场产生再大的涡旋电场也不能产生涡流当然无法加热交变电流产生的电磁场将向周围空间传播对人体将产生电磁辐射对人体产生伤害
②对于非铁磁性的金属如铝铜等它们置于电磁场中虽能产生涡流但导磁性弱通过它们的磁场只是一小部分而大部分电磁场仍传播到四周而对人体产生不良影响
如果使用铁磁性锅具会怎样呢因这类材料导磁性能好线圈产生的电磁场绝大多数通过锅具底部产生涡流散失的很少通俗地讲当铁磁性锅具置于线圈产生的磁场中时会立即改变磁场的分布成为磁场或者说是磁感线最畅通的渠道例如变压器中的硅钢片铁芯能使交变磁感线几乎全部通过铁芯如手表为了防磁在机芯的外壳安一个铁质衬套就能使机芯不受外界磁场的干扰
值得注意的是旋转火锅电磁炉在工作时会产生较强的电磁场故凡能产生涡流的铁磁性小物体如铁质叉和汤匙等均不能放在灶台上．它的辐射波对直径3 m范围内的收音机录音机电视机等电器的收听或收看有干扰还能使放在近处的手表磁带等物品被磁化对于携带心脏起博器及佩带磁疗仪的人应慎用电磁灶