冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
最孤独的不是等待，是遥遥无期的曙光。
每年的11月份天气已经很冷了北方更是进入了寒冷的冬季北方农民地里种的作物基本上已经采收完了只剩下萝卜和白菜没有收完南方地区就不一样了因为当地的气温比北方略高所以很多作物还是能生长的快进入冬季的时候南方地区流行挖冬笋往年11月就去挖今年遇冬笋大年农民却无奈砍掉成片竹林
冬笋在南方是很受欢迎的因为冬笋吃起来口感很好又脆又嫩营养也很丰富再加上只有特定时节才有所以显得更加珍贵在南方地区冬笋是很好卖的在市场上走货很快尤其是刚刚采挖出来的冬笋更受欢迎因为这样的冬笋更嫩更鲜水分也更足无论是炒食还是做汤味道都是很棒的因为冬笋很有市场所以有很多农民专门种竹子为的就是收获冬笋
每年冬笋的采挖期从11月份开始往年到了这个时候农民早就已经去采挖了今年却没什么动静冬笋的生长是有大小年之分的由于每个地方的竹笋大小年不同照惯例今年遇上冬笋大年的产量都会比较高但今年南方地区的干旱冬笋的大年也变成了小年
今年南方某些地区遇到了干旱当地农民竹林里的冬笋真是少得可怜原本每年到了这个时候冬笋就成为了农民年前的最主要收入可是今年遇到干旱的地区冬笋少卖不了多少钱专门以种植竹子为生的农民年前的收入全靠着这些竹笋如今竹笋少基本上相当于没收入农民心里都很着急
再有不到两个月的时间就要过年了原本盼着能有一笔不错的收入可是因为天灾没有给农民带来应有的喜悦但是年还是要过的所以很多农民纷纷砍掉了竹林里的竹子拉到市场上卖为的就是能够过一个好年竹子的用处有很多品质好一些的可以做成工艺品比如藤椅背篓或者用作室内装饰在一些大型商场或旅游景区经常能够用到品质差一些的竹子大部分用来做成竹帘竹席有一些也会做成牙签筷子
竹子的用途还是很多的所以农民卖竹子的时候也不会太发愁不过大部分农民还是舍不得砍竹子的因为农民种植竹林的最主要用处就是采收竹笋如果竹子都被砍掉了冬笋的产量势必受到影响
现在有部分农民的心里是很纠结的砍竹子舍不得不砍竹子过不好年权衡之下农民只能忍痛砍掉了自己种植的竹子为的就是过一个好年