铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”
关系升华只是欲望垂死的挣扎。
铁观音作为国内外很受欢迎的茶叶之一尤其珍贵它富含多种人体所需的维生素氨基酸等物质常喝铁观音具有较高的养生保健效果在日本被誉为美容茶减肥茶铁观音在抗衰老防癌预防糖尿病高血压抗氧化提高免疫力等药用价值也很高
但是人们爱上铁观音不仅仅是因为其独特的价值功用还因为铁观音冲泡后有独特的兰花香观音韵口感鲜爽香高味醇蜜绿回甘等诸多令人陶醉的优点
但是铁观音茶还有一个神奇之处铁观音好不好喝有没有观音韵除了自身品质要好之外还跟冲泡艺术有很大关系
不知您发现没有有时候在某茶叶店买茶在店里喝的时候口感很好很对口味味觉感官指标也都能基本满足你的要求然而当你带回家中一泡哎相去甚远怎么这么快就变质了呢到底出什么问题了哇很明显是冲泡出问题了哦
那么铁观音怎么泡如何才能泡出它的观音韵呢
冲泡铁观音主要是要灵活掌握其要领铁观音是否好喝一般与淡浓程度茶水水质什么茶具什么水温出汤速度等有关系如能做好以下七点那么恭喜恭喜您成功了
古人云器为茶之父水为茶之母可见茶具与茶水至关重要要知道铁观音鲜茶喝的就是鲜度香度爽度纯度回甘韵味
实际上铁观音（碳培和陈年老铁除外）与绿茶在这一点上是相同的喝的就是新鲜来自大自然的那一抹天然的芳香雅韵带鲜的铁观音受欢迎程度是最高的因此铁观音最害怕的就是闷黄了
所以冲泡铁观音最佳茶具是盖碗茶具盖碗茶具有利于品味铁观音的高香散热也较快可以最大限度的保持该茶叶的鲜度
泡茶水当然也要好的这一点我想是最为重要的一般山泉水最好矿泉水纯净水次之带有异味的自来水就别浪费一泡好茶了
如果用盖碗冲泡一般来说真空小泡7~8克装一泡即可如果是散装的那么投掷碗的三分之一量就差不多了投茶量不能太多也不能太少这些都会影响口感
相信略熟悉铁观音茶的朋友都明白冲泡铁观音的最佳温度为100°也就是水即开即泡这样才能把铁观音特有的芳香物质发挥到极致冲泡的铁观音才带劲喝着痛快够爽
关于这一点是重点中的重点了因为太浓的茶苦感不好太淡的茶没味道喝着不舒服茶叶的品饮感受大打折扣而茶叶的淡浓程度是没有具体的时间和公式可以引用有些文章说的10秒15秒20秒之类的也只是相对而言
那么是否有更好的办法呢我想这需要因茶而异具体可在冲泡时（尤其是第一道茶）可拿起盖碗的盖子温一下香味如果没有什么味道那么这时候的茶汤应该是偏淡的如果很浓很馥郁那么倒出来的茶汤可能太浓了而我们取的则是中间值这时候倒出来的茶汤淡浓适中刚刚好
实际上茶叶店的商家在泡茶时会经常性的闻盖香除了享受美妙的茶香之外还有一点就是根据香气来判断其淡浓程度而淡浓刚好的茶汤口感是最好的
当我们茶汤倒出来后在没有再次冲入开水之前需要把盖碗的盖子拿开不要一直盖在碗上要让铁观音茶叶呼吸这虽然是个小细节但却决定了后边的口感及鲜爽度所谓细节决定成败哦
一般的铁观音茶叶可冲泡5~7道茶冲泡时出汤一定要干净利索不能拖泥带水一次要倒的干干净净如果残余一些茶汤在碗里面那么后边的茶口感也将受到影响哦