肉酱指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品
其实每次看到你心情不好的时候，我问你怎么了？你说没事的时候我都会觉得，我们像一对陌生人。
现在人们的生活条件变得越来越好了所以对于衣食住行方面的要求也是变得越来越高了我们就拿吃的这个方面来说吧我们都知道以前的人们生活条件比较艰苦所以能够吃的东西也是非常的匮乏一家老小还经常会饿着肚子只要能够让家人填饱肚子就觉得非常满足更不要说是能够挑选着自己喜欢吃的东西来吃了那更是连想都不敢想的随着时代的进步和发展饿肚子对我们现在的人来说已经不复存在了但是现在的人吃东西已经不仅仅是为了填饱肚子而已更要吃到嘴里的食材更加营养更加健康就算自己在家里做饭也都要要求色香味俱全缺一不可几乎每个家庭的厨房里都堆满了各种各样的瓶瓶罐罐的调味品就是为了让我们做出来的美食更加好吃除了一些常见的油盐酱醋之外还有很多家庭都会经常买一些酱料就比如说各种肉酱不管是拌饭还是拌面吃起来都特别好吃但是超市里面买回来的肉酱虽然好吃在这个过程当中用到的添加剂和香料也是特别多经常吃的话对我们的身体健康也是没有任何好处的今天小编就跟大家分享一些家常肉酱的制作方法做法也是非常的简单没有任何添加剂的存在以后再也不用花钱买肉酱了
食材豆豉100克辣椒粉60克食用油适量食用盐适量生抽一勺白砂糖两勺大蒜30克花椒15克
做法首先把我们准备好的豆豉清洗干净沥干水分然后放在蒜臼里然后把大蒜去除外皮也一起放进蒜就利用蒜锤捣成泥状起锅开小火加入食用油冷油就把花椒放进去慢慢炸出香味之后把花椒捞出来丢掉然后把捣烂的豆豉酱放在锅里慢慢的熬制然后再往里面加入辣椒粉我们也可以选择稍微大片一些的辣椒粉因为如果太细的话很容易炸糊影响口感接着放入一点点的食盐白砂糖生抽开小火熬5分钟左右时间到了之后关火晾凉然后装在一个无水无油的容器里想吃随时就可以拿出来吃
食材五花肉400克猪皮100克香菇20克食盐生姜老抽
做法锅里加入适量的清水把猪皮冷水下锅水开之后继续煮5分钟然后捞出来稍微晾凉把猪皮切成细条然后再改刀切成细粒香菇提前泡发清洗干净之后切丁备用五花肉剁成肉馅备用接着把我们剁好的肉馅放在锅里开小火煸炒到肉馅炒出油之后再加入切好的肉皮丁翻炒均匀接着再往里面加入三汤匙老抽和香菇丁再往里面加入足量的清水搅拌一下加入适量精盐开大火煮沸之后转成小火继续煮一个半小时左右就可以了晾凉之后装在容器里保存起来就可以了
食材牛腩500克油盐香菇各适量火锅底料三汤匙面酱两汤匙
做法牛腩肉清洗干净之后改刀切小丁香菇提前泡发切丁起锅烧油把姜片放进去爆炒出香味然后再往里面加入两汤匙面酱开小火慢炒接着再加入三汤匙火锅底料炒出红油能够闻到浓郁的麻香味把香菇丁放进去翻炒均匀接着再加入牛奶肉丁开小火炒散但是千万不要炒得太干接着再往里面倒入足够的清水没过牛肉就可以了大火煮开之后转成小火继续炖30分钟时间到了之后加入精盐继续开小火煮至汤汁浓稠就可以了晾凉装在容器里保存起来随时就可以拿出来吃学会之后赶快回家试试看吧