马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分
你我都不在一个频率，你怎懂我伤的是哪般心。
马肉其实是有人吃的我家附近一起有个屠宰场那里就屠宰退役的马然后销售给商贩我就吃过很多次
记得以前我们这里有句俗语吃了驴板肠不认爹和娘用这个来形容驴板肠的美味
我们这里市场上有个商贩基本天天都卖两大盆驴板肠怎么也有个五六十斤生意是特别火爆
一次无意当中看见他在我家门口这个屠宰场拿货我知道这个屠宰场杀猪杀马但就是没看见过有驴运进去过原来这家伙一直都是拿马肠子来冒充驴板肠
马是人类的好伴侣而且以前是工作上必不可少的好帮手农村没有机械化以前马牛驴骡子都是顶几个壮劳力我记得小时候听农村人讲家里要不养牲口就不是庄户人家那是没法种地和集肥的
这个估计现在农村可能还有地方养马拉车的吧因为马为人类做了这么大的贡献加上马又特别通人性所以吃马肉的人也不说是马肉而说成是驴肉了!可能10年以前我们很多时候吃的便宜酱牛肉基本都是马肉做的因为都是退役的老马价钱自然便宜所以冒充牛肉卖了我们也不知道罢了
在新疆和内蒙的牧区就有马肉的售卖而且也会制作成不少美味的菜品哈萨克就有美味的熏马肉和熏马肠还有我们的邻国日本就有顶级的刺身马肉刺身据说他们的这个马都是听音乐喝啤酒享受按摩长大的味道可以说超级赞
所以马肉也变成了小众的肉类现在机械化早就取代了牲畜我们这里的农村很难看见养马这些牲口的了!我家门口的这个屠宰场也早就荒废搬迁了!马现在估计在很多地方都已经很稀少了!只有在草原和牧区才能看见而且马的养殖时间长又不能用特殊的饲料让它快速育肥所以养马的成本高经济收益不大自然养的人越来越少马肉也就不常见了!
结语
马肉做为一种肉瘦肉特别多就是肌肉纤维粗一些不过吃起来也没有什么异味还是非常不错的市场上少见主要还是因为养殖成本太高经济收益不高罢了