海蜇，是根口水母目根口水母科海蜇属暖水性大型水母。
灶上的思念早已熄火，不介意生食的话冰箱有过期的日记。
一海蜇皮的挑选方法
1色泽鉴别
良质海蜇皮呈白色乳白色或淡黄色表面湿润而有光泽无明显的红点
次质海蜇皮呈灰白色或茶褐色表面光泽度差
劣质海蜇皮表面呈现暗灰色或发黑
2脆性鉴别
良质海蜇皮松脆而有韧性口嚼时发出响声
次质海蜇皮松脆程度差无韧性
劣质海蜇皮质地松酥易撕开无脆性和韧性
3厚度鉴别
良质海蜇皮整张厚薄均匀
次质海蜇皮厚薄不均匀
劣质海蜇皮片张厚薄不匀
4形状鉴别
良质海蜇皮自然圆形中间无破洞边缘不破裂
次质海蜇皮形状不完整有破碎现象
劣质海蜇皮形状不完整易破裂
二海蜇皮怎么保存
方法一用盐水明矾浸泡海蜇按500克海蜇50克盐5克明矾的比例将盐及明矾用温开水化开晾凉后倒入坛子中再把海蜇浸好密封可保存很长时间
方法二从市场上买来的海蛰不要让它沾上淡水或污物要用盐一层一层地将它包起来存放在干净小口的坛子或罐子里上面一层要多放些盐密封好即可
购回的海蜇可长年保存如果保存得当还会越存越脆越存越嫩保存海蜇时切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物家庭少量存放时可放在钵内封闭钵口使其不至于风干收缩当然也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存