肉酱指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品
对你的爱若有尽时，宁愿随你一杯醉酒，不在绵绵。
市面上各种酱料花样繁多什么蘑菇的纯素的鸡肉牛肉的等等去趟超市估计会看花眼除了以前常吃的老干妈好多品牌根本都没听说过平时家里吃面条拌菜等等都会用到酱料有时候去超市研究半天除了自己平时常用的牌子之外其他的还真不敢下手买
有时间的时候会自己熬一锅肉酱做过蘑菇的肉丁的豆腐干的牛肉的自己做的肯定不会放添加剂味道还可以自行调整自己做的因为没有添加剂只能放冰箱保存不过也放不来多久只要有酱每次吃饭不管是菜多菜少爷俩肯定会摸出一盒肉酱用馒头夹一点肉酱吃还美其名曰解馋哈哈哈真好像平时吃不到肉一样
熬肉酱（炒肉酱）需要提前准备酱料我一般用黄豆酱和甜面酱吃辣味的就加一点郫县豆瓣郫县豆瓣需要过油炒出红油才好吃黄豆酱甜面酱提前拌匀就行喜欢吃豆干的可以切一点五香豆干丁放进去还可以放一点炒熟的花生米要想酱料颜色红亮放冰糖可以起到提鲜增加红润的光泽不介意的可以放多一点番茄酱或番茄沙司最后出锅的时候放一点白芝麻那叫一个香怪不得爷俩说是解馋菜
【材料】
牛肉馅200克黄豆酱50克甜面酱50克郫县豆瓣100克植物油适量料酒适量番茄沙司适量冰糖20克
【制作过程】
1起锅热锅冷热放入牛肉馅翻炒翻炒至肉馅稍微变色时放入少许的料酒炒匀继续翻炒至肉馅全部变色时盛出待用
2郫县豆瓣用刀剁碎我用的郫县豆瓣有点粗糙有点豆瓣做的比较细腻直接用就行炒锅里再次放油油量比平时炒菜要多一点放入郫县豆瓣翻炒
3全程小火翻炒至出红油放入提前拌匀的甜面酱和黄豆酱翻炒均匀再放入刚才炒熟的牛肉馅炒匀放入适量的番茄沙司炒匀放番茄沙司一是颜色红亮二是能改善味道介意的可以不放
4小火慢炖中间用铲子要不断的翻炒避免糊锅十几分钟后放入冰糖炒至冰糖全部融化放入白芝麻炒匀后即可关火
5趁热盛入保鲜盒里彻底放凉后放入冰箱保存平时吃面摸馒头拌米饭放一勺真的是很下饭