本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
爱那么短，遗忘那么长。
桂皮为樟科、樟属植物树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。
桂皮是一种常见的中药，用于桂皮来泡水的话好吃有很多，能够补肾益精，对于男性性功能障碍也是有缓解的作用，并且还有温脾胃的功效，如果长期食用的话还有止痛的功效。对于缓解寒冷的症状效果也是非常好的。
1、防治糖尿病
桂皮泡水喝可以有效防治糖尿病，这是因为桂皮中含有能够激活细胞的物质，并且可以增强对胰岛素的反应能力，这些物质可以加快葡萄糖的新陈代谢。建议每天用桂皮泡水，可以起到很好的预防糖尿病的作用。
2、暖胃祛寒
之所以说桂皮泡水喝可以暖胃祛寒，主要是因为桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油，这些物质不但可以健胃益脾，还有调理肠胃的作用。并且还可以驱寒止痛，对于心痛腹胀等病症也有不错的治疗效果。同时还可以起到活血化淤、舒筋止泻的功效。
3、治疗前列腺增生
桂皮含有苯丙烯酸类化合物，这种物质可以提升前列腺部位的血流量，并且还能够促进局部的血液循环，所以说对于前列腺增生也有一定的辅助治疗的作用。
4、减肥瘦身
桂皮其实还有减肥瘦身的功效，因为桂皮有降低血糖浓度的作用，所以可以帮助减肥。
宜忌人群
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；平素大便燥结或患有痔疮者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。
桂皮的家常做法
桂皮是一种常用的香料，因此用它做菜只需要在食物中添加桂皮一起焖煮就行了，下面就让我们来看看添加桂皮的风味菜吧。
1、桂皮炖猪蹄
材料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片
做法：在锅中倒入清水煮开，放入洗净切好的猪蹄过水，大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料，注意清洗干净。将猪蹄和这些材料一起放入炖锅中，炖上3个小时就可以食用了，食用前加适量食盐。
2、秘制红烧肉
材料：猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶
做法：将猪肉放入锅中煮，大火煮3分钟后取出放凉，然后切成小块。在锅中倒油烧热，将猪肉块放入锅中翻炒，把油炒出后盛起来。把锅洗净后，放入两匙清水，并加入白糖，待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒，加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等，再倒入半杯清水，盖上锅盖，焖熟为止，秘制红烧肉就完成了。
桂皮附方
桂皮红糖汤：桂皮6~9g，红糖适量。煎汤服。
本方用桂皮温经活血；红糖和血行瘀，并有温养脾胃作用。用于妇女产后血瘀腹痛，或见胃寒少食。