酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名。
油酥饼又叫油酥火烧它与千层饼葱油饼手抓饼手撕饼都是一类的是很受人喜爱的一种美食它外表金黄酥脆掉渣美不胜收闻之香味悠远令人垂涎欲滴食之醇香盈齿心满意足
那么油酥饼怎么做才好吃今天和大家分享一下油酥饼的正确做法大家学会后自己也能在家里做出好吃的油酥饼层层酥脆那叫一个香
先准备好500克面粉倒入到大碗里
51, 51, 51; text-indent: 2em;">用温水把5克酵母化开
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后用化开的酵母水和面边倒边用筷子搅成棉絮状
51, 51, 51; text-indent: 2em;">搅好以后用手揉成光滑面团醒发3小时
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后做油酥把锅烧热倒上油
51, 51, 51; text-indent: 2em;">碗里倒入面粉加比平时炒菜的盐多一些再加一勺十三香这样烙出的饼会更加有味道然后搅匀
51, 51, 51; text-indent: 2em;">搅匀后把烧好的热油倒入不停的搅拌均匀油酥就做好了备用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">面这样就发好了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后把面团取出不用揉了直接搓成长条揪成大小均匀的剂子
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后把揪好的剂子揉成长条取一个剂子擀成长方形面饼均匀的刷上油酥
51, 51, 51; text-indent: 2em;">均匀的刷上油酥后把面皮由下往上卷起卷成长条后再把它盘起来
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后用手压扁再用擀面杖稍微擀一下就可以了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">依次全部做好把做好的火烧2次醒发10分钟
51, 51, 51; text-indent: 2em;">锅里刷油把醒好的饼柸放进锅里烙好
51, 51, 51; text-indent: 2em;">一面烙至金黄翻另一面烙好
51, 51, 51; text-indent: 2em;">两面都烙至金黄就可以出锅了不用烤箱做出的饼同样层层酥脆特别好吃