双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
我还就想尝尝，强扭的瓜到底有多不甜。
双皮奶顾名思义乃含双皮之奶也据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟在清晨烹制早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样不久有个识货的老朋友买去了配方开了间食档这顺德双皮奶便吃成了传统而双皮奶也便由清末流传至今要吃双皮奶其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道双皮奶白而滑给人一种端庄而温柔的感觉香气浓郁奶味浓蛋味够扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中温和的春风和纯朴的草原生活入口香滑口感细腻像婴儿的皮肤一样滑像妈妈的抚摸一样温柔每品尝一口都有幸福的味道唤起了童年纯真的生活心情也格外轻松当然想要吃双皮奶的话不一定非要去甜品店才能吃得到掌握一定的方法后自己也可以制作双皮奶下面就为大家介绍一下双皮奶的做法
45分钟
牛奶500毫升细砂糖20克3个鸡蛋的蛋白煮熟的蜜豆莲子适量
1将牛奶倒入锅中用中小火加热至快要沸腾时关火
2将牛奶倒入碗中静置直到牛奶表面形成一层奶皮
3将碗里的牛奶慢慢倒回盆中倒完后奶皮留在碗底
4在牛奶中加入细砂糖之后搅拌均匀
5将蛋白打散搅拌均匀
6将打散的蛋白滤进牛奶中以便将气泡过滤掉
7拌匀蛋白和牛奶后将其透过筛网慢慢倒回留有奶皮的碗中奶皮自己会慢慢浮到表面
8将碗包上保鲜膜
9放入蒸锅内用小火蒸10～15分钟待蛋凝结后关火蒸好后再焖几分钟就可以了
10取出后可依个人口味加入适量蜜豆莲子等