没有他的陪伴心里总是堵得慌
小编觉得辣到过瘾的菜应该是湖南跟四川的菜了那感觉真的是让人忘不了呢每次吃川湘菜的时候都辣到满头大汗嘴巴却是停不下来的那么几天我就给大家带来了几款不错的川湘菜朋友们可以自己在家动起手来享受吧
板栗猪尾配料板栗适量猪尾巴适量姜葱干辣椒适量八角桂皮适量
1.板栗放在开水里面烫一下剥掉外皮洗净2.猪尾巴处理好表皮的猪毛洗净剁成块放入锅中倒水煮开捞出洗净3.姜洗净拍碎大葱洗净切段干辣椒洗好切段八角桂皮洗净4.烧锅放油放入冰糖出糖色放入猪尾巴翻炒均匀5.放入姜大葱段干辣椒八角桂皮倒入料酒煮蒸发料酒味放入水没过猪尾巴煮开过一会6.放入板栗盐蚝油煮汤汁浓稠放入鸡精炒匀即可
酸辣腰花配料猪腰适量姜适量小米椒适量蒜薹适量泡豆角泡椒适量
1.泡椒跑豆角捞出切好姜洗净切成沫2.蒜薹去掉叶子洗净切成段小米椒洗净切沫3.猪腰洗干净去掉里面的白色部分切成腰花4.锅中放水煮开放入蒜薹煮到断生捞出拿个碗里面放入盐白糖料酒生抽鸡精倒入一点水拌匀5.烧锅放油放入姜末爆出姜味放入猪腰泡椒泡豆角炒匀倒入调味料放入小米椒炒一会6.放入蒜薹炒到腰花松脆乘出装盘
干锅肥肠配料青红椒适量肥肠650克姜适量干辣椒花椒适量蒜适量大葱适量洋葱适量
1.大葱洗净切段青红椒去提洗净切成片2.蒜剥掉外皮切成两半姜洗净切片干辣椒洗净切片3.肥肠洗净切成段（肥肠我是买了洗好煮好的这样方便一些自己洗肥肠有点麻烦呢）洋葱剥掉外皮洗净切成片4.锅中放油烧热放入姜片爆出香味放入大葱段蒜瓣炒匀倒入肥肠炒几下5.放入盐干辣椒花椒老抽料酒白糖先翻炒上一会6.放入水还有煮一小会放入洋葱青红椒片炒匀放入鸡精调好味乘入干锅中点火即可
剁椒鱼头配料剁椒适量泡椒适量姜适量蒜适量小葱适量鱼头一个
1.把泡椒拿出剁碎放入碗中再倒入剁椒先拌匀2.姜蒜洗净全部切沫葱剥掉外皮洗净切沫3.在剁椒里面放入蒜末盐巴再拌匀4.鱼头掏去鱼鳃洗净在肉部分上面划刀放在大盘子里面5.放入姜末料酒少许盐去一下鱼腥味6.把剁椒末均匀的铺到鱼头上面放入蒸锅蒸十几分钟关火闷上一会7.端出鱼头倒掉多余的汤汁放入蒸鱼鼓油在剁椒上面放入葱花锅中烧油淋到上面即可
回锅肉用料花肉适量蒜苗适量干辣椒适量姜适量
1.花肉洗净放入锅中放水煮出血沫撇掉放入料酒八角煮熟2.蒜苗剥掉外皮切成段姜洗净切成丝干辣椒洗净切段3.把五花肉捞出切成大一点的肉片烧锅放入少许油放入五花肉炒到变色放入姜丝爆一下姜味4.倒入豆瓣酱放入干辣椒蒜白段炒匀放入盐鸡精跟蒜苗叶炒到蒜苗叶能黏住肉身即可
口水鸡用料小葱3.根鸡整只干辣椒花椒适量姜蒜适量八角桂皮香菜适量
1.鸡处理好洗干净八角花椒桂皮洗一下2.姜洗一下拍碎蒜剥皮洗净切末香菜去根洗净切沫小葱洗净切沫3.把鸡放入锅中放入水煮开撇却浮沫倒入料酒放入八角桂皮花椒胡椒煮熟捞出4.把鸡切成块放入盘子里面5.拿一个小碗放入花椒干辣椒蒜末葱末倒入盐耗油生抽锅中放油烧热淋到调味料里面搅匀6.在调味料里面放入香菜末拌匀淋入鸡身上即可
辣子兔丁配料干辣椒花椒适量葱适量蒜适量姜适量兔子一只花生米适量
1.兔子处理好洗干净切成丁放入容器里面姜洗净切沫把兔肉倒入盐料酒耗油鸡精老抽生抽白糖姜末拌匀腌制个把小时2.干辣椒洗净切两段蒜剥掉外皮洗好切成末大葱洗好斜刀切丝3.在腌好的兔肉里面放入淀粉抓匀4.锅中放油烧7-8成热放入兔肉先炸定型再炸到外酥表面成焦黄色捞出5.锅中留一点油放入蒜末干辣椒花椒葱丝爆出香味倒入炸好的兔肉翻炒均匀撒上花生米拌匀即可
麻辣水煮小墨鱼配料小墨鱼适量芹菜适量香菜适量蒜大葱适量干辣椒花椒适量千张适量
1.小墨鱼去掉嘴巴眼睛掏出来肚子里面的脏东西洗净保持完整2.姜洗净切片大葱洗净切段干辣椒洗净切沫蒜剥掉外皮洗净切沫3.芹菜去掉叶子去根洗净切段千张洗净切丝4.烧锅放油烧热放入姜片爆出姜味放入豆瓣酱红油底料炒香放入干辣椒花椒葱段炒匀5.倒入水放入盐煮开过一会放入芹菜煮断生捞出装烫碗里面再放豆皮滚几下捞出6.放入小墨鱼煮熟放入鸡精调好味把汤汁跟小墨鱼倒入烫碗里面7.放上葱末蒜末干辣椒花椒锅中烧油热后淋上面爆香即可
