慢慢变好，是你给自己最好的礼物。
巧克力派的做法
1蛋黄 10克糖打散
2蛋白 50克糖打至接近干性发泡
3蛋黄糊倒入打发的蛋白中混合均匀
4将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
5切拌均匀成面糊
6将面糊装入裱花袋剪一个小口在烤盘上挤出小圆饼（要互相留出距离）
7入烤箱180度烤约10分钟
8烤好后晾凉将两片形状最接近的作为一组中间涂上果酱或巧克力酱然后两片一夹成为夹心小饼
9黑巧克力切成小块隔水融化后稍晾凉些
10将夹心小饼放在架子上下面垫上油纸或盘子将融化好的巧克力液慢慢浇在上面两面都浇好
11待表面的巧克力液凝固将白巧克力隔水融化后装在裱花袋里剪一个小口在巧克力派上面做些装饰等凝固即可
备注
1小饼材料中的杏仁粉可不用换成等量低粉即可
2做这个小饼的材料并不需要特别精确糖量减少了约1/3原做法要用到100克糖
3夹心中的巧克力酱可将黑巧克力和黄油（或淡奶油）21的比例在一起隔水融化即可
4做好的夹心小饼不浇表面的巧克力直接吃味道也很好
5最后浇巧克力液这一步如果想要完美的表面就要浇完一面待这面完全凝固后再翻过来浇另一面但这样比较麻烦且费时
6自己吃的话口感更重要不需要那么完美的外观也就不必这么讲究了最省事的办法是把小饼放到巧克力液的碗里全部沾满巧克力液（过程图中有）放在架子上凝固就行了这样底部的巧克力表面肯定会被架子蹭掉不少表面也不会很光滑平整但味道绝对不受影响最后装饰的白巧克力也是可有可无的
7如果可能尽量选择可可脂含量高的纯巧克力价格虽高一些但那是真正巧克力的味道对健康也有益
迷你心形巧克力派做法
主料印度飞饼2张白巧克力适量
辅料鸡蛋1个高筋面粉5克
1冷冻印度飞饼稍微解冻在印度飞饼表面撒少许高筋面粉两面垫上保鲜膜用擀面杖稍微擀薄
2用叉子在印度飞饼表面戳出小洞
3用心形模具压出派皮
4派皮上放入白巧克力
5上面再盖上另一张派皮用叉子将边缘压紧
6做好的巧克力派生坯放入烤盘表面刷上鸡蛋液入烤箱烤箱提前预热200度12-15分钟
时间温度仅供参考以自家烤箱为标准
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