生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉
梦不是为想象，而是让我们继续前往。
生粉和淀粉从名字上说是没有问题的但是这个生粉还分很多我们在酒店一般都是用进口的超级生粉也就是勾芡用的做一些燕鲍翅需要勾芡的时候就会用到超级生粉但是还有一些质量没有那么好的就会用来做一些要求不是那么高的美食
淀粉就会有很多种了玉米淀粉红薯淀粉小麦淀粉等等......淀粉和生粉其实是差不多的在家里没有必要分的那么清楚除非您的要做比较特出的美食可以根据自己的需求来选择
比如我们生活中在制作土豆丝的时候如果不汆水的时候就会发现炒出来很黏就是因为土豆里面含有很多的淀粉淀粉的主要作用就是黏稠性比较强
做一些汤羹的美食就需要用到超级生粉超级生粉就是红薯制作的也可以叫淀粉只不过这个生粉带了一个超级的词意思上来说也就是制作工艺比较讲究品质更加好一点
就像我们生活中的大米一样都是叫大米但是还分有黏米和饭米就是这个意思所以您不用纠结生粉和淀粉的区别都是一样的只不过用的原材料和制作工艺不一样