烧鸡翅怎么烧才好吃 红烧鸡翅的做法窍门

一烧鸡翅怎么烧才好吃

烧鸡翅是一道以鸡翅为主要食材的家常菜味道咸鲜美味可口有温中益气补精添髓强腰健胃等功效对于保持皮肤光泽增强皮肤弹性均有好处烧鸡翅搭配不同的食材有不同的美味常见的搭配有板栗烧鸡翅毛豆烧鸡翅胡萝卜烧鸡翅土豆烧鸡翅红烧鸡翅等下面买购小编为您总结了一些烧鸡翅的做法

1板栗烧鸡翅的做法

原料鸡翅板栗食冰糖葱姜蒜八角花椒料酒生抽老抽植物油

做法

（1）蒜切半姜切片葱切断鸡翅切成两段

（2）锅中放水水开后放入鸡翅焯水焯完后捞出淋干水分备用

（3）锅中放少许植物油放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄再放入蒜葱姜花椒八角和冰糖翻炒至出香味

（4）放入生抽老抽料酒翻炒均匀再放入板栗开水没过食材大火煮开后转中小火慢炖约30分钟

（5）30分钟后如果锅内汁水仍比较多可以开大火收汁如果汁水不多直接加盐调味即可盛出

小贴士板栗去皮比较麻烦可以直接买去好皮的板栗或者在板栗上切一刀放微波炉高火三分钟或者放锅中煮五分钟这样去皮比较轻松

2胡萝卜烧鸡翅的做法

原料鸡翅中胡萝卜姜青椒老抽盐食用油

做法

（1）鸡翅从中间剁开胡萝卜去皮切滚刀块青椒切小块姜切片待用

（2）锅中放入适量食用油下姜片煸炒一会后放入鸡翅煸炒至冒油收缩下老抽翻炒上色

（3）放入胡萝卜炒到胡萝卜也均匀沾上酱油时往锅中加入足量温水盖锅盖烧开

（4）转小火加盐调味焖到胡萝卜软熟时（可以用筷子试）加入青椒开大火收浓汤汁

小贴士胡萝卜不要切太小厚片胡萝卜更容易熟鸡翅提前划一些花刀腌制片刻后再烧会比较入味

3毛豆烧鸡翅怎么做好吃

原料鸡翅毛豆生抽老抽冰糖八角大葱白段生姜料酒盐味精鸡精胡椒粉

做法

（1）毛豆洗净备用大葱一切二生姜切片鸡翅斩小块加入盐料酒抓匀腌制半小时到一小时

（2）热锅倒入适量油小火下八角爆出香味后下大葱姜片爆香再下鸡翅改大火煸炒到鸡翅肉质紧实（中途分两次烹入料酒）

（3）加入生抽老抽胡椒粉冰糖鸡精味精以及能没过鸡翅的开水转大火烧开

（4）烧开后倒入压力锅压制上汽十分钟然后开盖倒回炒锅下毛豆焖煮3分钟收汁即可

4红烧鸡翅怎么弄

原料鸡翅姜片葱片干辣椒花椒八角淀粉盐白糖料酒味精醋

做法

（1）鸡翅用水煮熟文火慢炖加入葱姜花椒大料盐少许尖辣椒几个炖熟后捞出控干

（2）盐白糖料酒味精和少许醋混合调成料汁

（3）锅中放入适量食用油油热后放鸡翅烹炸至金黄色将调好的料汁均匀浇在鸡翅上视情况可加少许水用文火炖至入味（大概五分钟左右视情况延长或缩短）

（4）淀粉加水淋入锅中然后装盘即可

二红烧鸡翅的做法窍门

鸡翅是连接鸡体至鸡翅的第一关节处肉质较多相对翅尖和翅根来说它的胶原蛋白含量丰富口感也更好因此鸡翅中的价格一般比鸡翅尖和鸡翅根要贵我们用来红烧的鸡翅选用翅中是最好的翅根也可以不建议红烧翅尖

红烧鸡翅要先把鸡翅焯水除去血污不然吃起来会有血水和异味红烧鸡翅的颜色主要是糖色糖色要炒得好看可以先把锅烧热再加油油烧热后再加糖中火炒糖色勺子不停的搅避免糊锅

出锅前可以勾芡或者打明油这样红烧鸡翅的颜色就更亮了