薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
妈妈说，我的好习惯都是她教的，坏习惯都是我自己学的。
这么热的夏天吃硬菜确实不合适，清凉一夏多好，所以今天给大家分享的美食还是素菜，但是做好了吃起来和肉一样，这就对厨师的厨艺是种考验，不多说了，今天做的是煎土豆片，小兵作为山里出来的娃，对土豆情有独钟，虽说是从小一直吃，但是怎么吃都不觉得腻，土豆的做法也会很多种，煎，炸，煮，烤都可以做，今天给大家的煎土豆就是小兵从小做到大的拿手好菜，既有淡淡的烧烤味，软糯香酥和肉一样，如果大家按照小兵的做法去做了，绝对比烧烤店的土豆片还好吃，烧烤店的土豆片还没有这么卫生，而且这道菜也不用把土豆片切的特别薄，所以就不存在什么刀功不刀功的。
我们准备土豆大约五个，用水把泥巴洗干净，再用刮子把皮刮干净就行了，用水先洗一下是因为避免我们后面用刮子刮时，土豆上的泥巴粘在刮了的土豆上，就不卫生了，土豆去皮后就上刀开始切，切成大约5毫米厚的片就行了，不要太薄也不要太厚，太厚不容易入味，太薄后面过油容易焦，厚薄均匀就可以了，这里选土豆也可以选口感吃起来很棉的土豆是最好的。然后切好的土豆片接一盆水泡着，如果想减肥就多泡会，土豆的淀粉含量高，泡好的土豆片我们捞起来控干水分，大家如果觉得麻烦也可以不用用水泡。
大蒜半头切成蒜末，香菜切成将蒜、香菜切碎备用，起锅烧油，加入菜籽油300克，油温七成热的时候下入土豆片，这里用的菜籽油一定要是熟的油，生的油炸出来的土豆片吃了容易拉肚子，土豆片下锅的时候小心油溅到眼睛或者身上，小兵是吃过夸的，把土豆片炸到两年金黄后，用漏勺控油捞出备用。
捞出土豆片后，锅中的油留大约30克左右就够了，因为炸过的土豆含有很多的油，油太多了我们吃起来就会觉得太油腻了，加入郫县豆瓣酱20克，郫县豆瓣酱也可以不放，加老干妈也能达到很好的效果，但是那就得放点盐了，豆瓣酱本身就很咸，所以不要盐，切好的蒜末一起炒出香味，加入土豆片翻唱均匀，加入生抽10克，再加清水大约30克，盖上锅盖大火焖大约三分钟，用水焖一下可以是土豆片熟透，吃起来也不会很硬，口感变得很软，有的入口即化的意思，要想有烧烤味，那孜然粉肯定是要的，孜然粉15克，白芝麻可以多来点30克，特别提香，在撒上葱段，香菜翻炒均匀就可以出锅了，如果吃的辣还可以加点四川的小米椒段和花椒。
香煎土豆片就炒好了，虽然不是什么硬菜，但是小兵和家人一起吃的很开心，吃得光光的，很下饭的一道菜，平常的工作很忙，和家里人吃饭的时间本来就少，更别说和家里人配合着做一道菜了，不知道大家是否也和小兵一样，为了生活去努力奔波，已经好久没有和家里人吃过饭了，就想常回家看看那首歌里唱的，爸妈不图儿女做多大贡献，就想我们常回家看看，陪陪他们，不要让子欲养而情不待的无奈发生在自己身上