荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
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荷兰豆为什么卖得那么贵？荷兰豆有啥营养价值？看完真是涨知识了
荷兰豆，又称荷仁豆、刀刀豆、回回豆，属于豌豆中的软荚豌豆，当初是荷兰人把它从原产地的地中海沿岸及亚洲西部带到了中国，故而得名。
荷兰豆在市场上比较常见，青绿色的豆荚呈扁平状，很容易辨认。
经过小编多年买菜的经验发现，荷兰豆的价格一直是居高不低，八九块钱到二十多块钱一斤不等，远远高于茄子、土豆、西红柿、白菜、萝卜等普通的蔬菜。很多上年纪的老人一听到荷兰豆的价格，几乎都是摇摇头感叹太贵了，然后转身离开。
那么，你知道荷兰豆为什么卖得那么贵吗？经过查阅资料，小编找到了3个原因：
荷兰豆适宜的生长温度为9~23℃，主要是在南方大量种植，在北方比较少有种植，这就导致荷兰豆在北方的价格贵，比南方贵很多。其次，荷兰豆不像土豆、红薯、茄子等蔬菜那样产量高，这也会影响它的价格。
荷兰豆比较娇贵，需要小心翼翼地采摘，耗费工时较多，而且它对保存条件的要求极高，运输过程中的来回搬运也容易出现损耗，所以导致价格比较高。
买过荷兰豆的都知道，它的重量很轻，买一斤都能装大半袋子。为了保障利润，所以价格不可能很低。
接下来，再来看看荷兰豆有啥营养价值。
研究发现，荷兰豆富含钙、B族维生素、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钾、粗纤维、植物凝集素以及人体所需要的各种氨基酸。
正因为荷兰豆的营养丰富，所以经常食用荷兰豆，可以起到一定的养生保健作用，比如有助于增强人体新陈代谢功能，提高抵抗力，强健身体，还可以润泽肌肤、保护眼睛健康、呵护血管健康、润肠通便、祛火补水等。
对身体好处这么多的荷兰豆，大家可别错过了，建议平时经常买点吃。
买回家的荷兰豆不宜存放在冰箱太久，不然新鲜度会大打折扣，影响口感，还会流失许多营养。因此，最好是买回家就当天煮着吃。荷兰豆的吃法有很多种，常见的就是清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆沙拉等。
最后，小编还要温馨提示大家，荷兰豆含有蛋白质凝激素，只有在烹饪时温度达到100℃，才能被破坏掉。因此，荷兰豆一定要彻底煮熟后再吃。如果食用没有煮熟的荷兰豆，容易中毒，导致身体出现一些不适症状。
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