节能灶分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。
天边的烟云抹去了淡淡的忧伤
节能灶具是一种比较常见的家用电器，但是人们对节能灶具的工作原理并不是很了解，究竟什么是节能灶具呢？节能灶具的工作原理是什么呢？今日就由我为你一一解答。
一、什么是节能灶具
1、节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，节能原理：免空烧、充分燃烧。适用企事业单位、宾馆、饭店、部队、学校。
2、节能灶多用于饭店，其所用的燃料多，热效率低，有着极大的节能空间，商用炒灶的节能方法有很多，有炉头节能、灶膛节能和防空烧节能等。很多饭店没有安装节能灶，其火焰则是红色的，因为燃烧效率低，很多燃气没有充分然后就流失了，而节能灶的火焰则是蓝色的，它做到了充分燃烧;另一种则是小型(家用)节能灶，不管是大型节能灶还是小型节能灶，目前中国所使用节能灶的人群不多。
二、节能灶具的工作原理是什么
1、节能灶具的传热原理可以分为三种，分别是传导加热、对流加热和光波辐射加热。
传导加热：比如就象一个金属棒，从A端到B端的道理，我们生活当中的采暖气就是用这种加热方式，但这种加热方式热损失是非常大的，所以我们通常用这种加热方式取暖的效果较好，做饭是不可能的。
对流加热：这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通大气式灶具也是这种对流加热方式。
光波辐射加热：这种辐射加热它的“定向性”很强，就象我们穿上一身黑色衣服，在太阳光底下吸热的原理一样，我们都知道太阳光就是光波辐射，所以这种辐射加热的热效率非常的高。
2、节能灶具的燃烧方式主要有两种，分别为自燃燃烧方式和部分预混燃烧。
自燃燃烧方式。也叫扩散燃烧，就是象我们原来的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都属于自燃燃烧方式。它是自然空气的补充。我们都明白如果气体不与空气接触它是不会燃烧的。
部分预混燃烧。就是我们市场上所用的大气式，但部分的预混燃烧只能完成它的基本燃烧，它需要二次空气的补充，才能达到正常燃烧，但这种燃烧方式容易受到外界的影响。如阴天、潮湿、气压低等都会影响到正常燃烧，尤其是遇到风吹就更加影响了它正常的燃烧。
节能灶具是一种用于厨房的大家电，节能灶具主要可以分为家用型和商用型两种。节能灶具的传热方式不同，其工作原理也会有所不同。