双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
起床了，帮我开一下太阳。
牛奶营养丰富是日常生活中最常见的饮品其实牛奶可不是只能直接喝在吃牛奶这件事上花样多到让人眼花缭乱比如炒出来的【炒鲜奶】撞出来的【姜撞奶】炸出来的【炸鲜奶】今天洛洛教大家做最受大人孩子欢迎的甜品【双皮奶】
双皮奶顾名思义就是有两层奶皮的奶冻双皮奶作为洛洛的最爱经常都会吃其实【双皮奶】的做法并不难吃了20多年的双皮奶第一次在家做才知道做法这么简单做出来又白又嫩又滑比外面卖的还要正宗喜欢的朋友一起学习一下是怎么做的吧简单易学1分钟轻松学会天热的时候在家做上一碗酸甜解暑又开胃保证大人孩子都会喜欢^_^
200ml纯牛奶1个鸡蛋20g白糖
1先将锅烧热将锅中加热至没有水分然后往锅中倒入200ml左右的纯牛奶开小火加热煮的时候一直用勺子慢慢搅拌等煮至牛奶刚开始滚的时候关火趁热往锅中倒入一勺白糖（20g）搅拌至白糖完全融化在牛奶中从锅中盛出放在一旁静置晾凉备用
2牛奶放凉之后表面就会结出一层皮这就是【双皮奶】的奶皮了用筷子把住奶皮然后将碗中的牛奶倒入另外一个空碗中剩下的奶皮放在一旁备用
3碗中打入一个鸡蛋将蛋清挑出来搅拌均匀往牛奶中加入蛋清用筷子将牛奶和鸡蛋清完全搅拌均匀然后过一下滤网过滤出蛋奶液中多余的杂质
4将之前的奶皮倒入蛋奶液中让奶皮浮在蛋奶液的表面碗用湿布或者锡纸保好放入沸水锅中中小火蒸蒸15分钟左右咱们的【双皮奶】就制作完成了关火后焖上3分钟出锅放在冰箱中冷藏起来等定型之后就能拿出来享用了
大家可以搭配各种水果丁蜜豆豆沙或者珍珠粒一起吃口感像嫩豆腐一样水灵爽滑奶香味超级浓郁酸甜开胃饭前来上一碗保证让你食欲大开原料只需要牛奶和鸡蛋就能在家做出来我20多年第一次在家做就轻松成功了又白又嫩又滑超好吃喜欢的朋友也可以在家试试香甜开胃的小甜点绝对是小孩子们的最爱
1制作双皮奶最好选用全脂牛奶这样的牛奶比一般的牛奶脂肪含量高做出来的口感会更加的香醇美味
2双皮奶顺滑的关键是蛋清要和牛奶充分混合均匀然后过筛一两次将其中没有打散的蛋清过滤出来蒸的时候盖上盖子或者湿布防止水滴滴入牛奶中