虾饺是哪里的特色美食 虾饺怎么做好吃

一虾饺是哪里的特色美食

虾饺是广东省的地方传统小吃属中国八大菜系之中的粤菜系起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居那些地方盛产鱼虾茶居师傅再配上猪肉竹笋制成肉馅当时虾饺的外皮选用粘（大）米粉皮质较厚但由于鲜虾味美很快流传开来城内的茶居将虾饺引进经过改良以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅份量大小多以一口为限传统的虾饺是半月形蜘蛛肚共有十二褶的馅料有虾有肉有笋味道鲜美爽滑美味可口

二虾饺怎么做好吃

食材鲜虾仁120g猪肥肉25g竹笋丁25g盐2g淀粉5g白糖（馅料）4g白胡椒粉1g鸡精2g香油3g澄粉100g土豆淀粉35g白糖（面团）4g猪油10g胡萝卜片适量开水适量

步骤

1去虾头虾壳和虾线

2虾仁用刀背拍碎放入碗中

3加入盐和淀粉搅拌均匀

4加入白糖和鸡精

5加入白胡椒粉和香油

6放入猪肥肉丁和笋丁

7搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

8澄粉中加入土豆淀粉和白糖

9浇入开水搅拌成团

10趁热放入猪油

11揉成光滑的面团盖湿布醒15分钟

12搓长条后揪成10g一个的小剂子

13按扁擀成薄皮

14包入馅料从一头开始捏褶捏紧

15铺上胡萝卜片放上虾饺

16水开上锅中火蒸6分钟美味的虾饺就做好了