双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
回忆，我收藏了很久，只是偶尔翻出来看看，那个我无法共度一生的人。
说到双皮奶的话有很多的人都是非常的熟悉的而在生活中有很多的人都是非常的喜欢吃双皮奶的我们都知道双皮奶也是属于一种粤式甜品的不过现在在全国各地都是能够买得到双皮奶的而且现在双皮奶的做法也是越来越多了可以加入自己喜欢的一些蜜豆或者是水果吃起来非常的好吃而现在有很多的人也都是会尝试着自己在家里制作双皮奶的不过一般传统的双皮奶的制作方法也都是比较麻烦的今天就来跟大家分享一个双皮奶的懒人做法只需准备这两种材料在家自己就能够轻松做出双皮奶
我们都知道在制作双皮奶的时候最重要的就是需要准备牛奶了所以说我们要先准备一盒牛奶在准备牛奶的时候我们要准备一盒全脂牛奶而全脂牛奶做出来的双皮奶的奶皮会更厚一些吃起来也会更加的好吃所以说在购买牛奶的时候可一定要注意了购买那些写着全脂牛奶的牛奶在准备好牛奶以后我们要再准备两个鸡蛋除了准备这些以外再准备适量的淡奶油
在准备好这些以后我们就可以开始制作双皮奶了我们先把鸡蛋打入碗中但是注意不要把鸡蛋给打散了然后我们把蛋清和蛋黄分开如果家里有蛋清分离器的话直接分开就可以了如果没有的话我们也可以准备一个干净的饮料瓶然后把瓶口罩住蛋黄的位置一吸就能够很轻松的把蛋黄给吸出来了把蛋黄和蛋清分离以后我们就可以把蛋清给打散了而且想要吃的更甜一些的话也可以在大厅里边加入适量的白糖然后充分的搅拌均匀再搅拌均匀之后就可以放在一旁备用了
然后我们准备一个小奶锅把准备好的脱脂牛奶倒入奶锅里进行加热但是在加热的时候也不要把牛奶完全给煮开了大概住到45度左右的温度就可以了然后我们准备一个大一些的盆子捎上一些开水把开水倒到盆子里面之后把我们煮到45度左右的牛奶放在开水之中慢慢的进行加热这样我们的奶皮也就会做得更好一些而且奶皮也会结得更厚一些
再把牛奶加热好以后我们把牛奶倒入一个碗中然后再准备适量的淡奶油然后把淡奶油加入到牛奶之中充分的搅拌均匀再搅拌均匀以后我们就可以把之前搅拌好的蛋清也加入到牛奶之中了然后我们再准备一个小筛子然后把牛奶给过滤两边这样不仅能够很好的过滤出里面的杂质也是能够很好的过滤出气泡的
在过滤好的奶液以后我们就可以把淡奶油分装在几个小碗之中然后在碗上盖上一个盘子或者是盖上一层保鲜膜然后烧上一锅开水等水开以后我们把这些蛋奶液放在锅上进行蒸制差不多蒸15分钟的时间就可以了在蒸好以后我们不要着急打开锅盖可以让双皮奶再继续焖5分钟的时间然后就可以了做法是不是非常的简单的在做好以后我们可以再放入冰箱中冰镇一下然后加入一些蜜豆或者是自己喜欢的水果吃起来会更好吃哦