奶冻（blancmange）是一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。奶冻味道可口营养丰富还有避暑的功效，深受小孩子的喜欢。
人生最大的幸福，是发现自己爱的人正好也爱着自己。
教大家做的美食是姜味奶冻佐烤芒果这道美食需要用到的食材是淡奶油200克牛奶35克细砂糖25克新鲜姜茸1小匙香草精1小匙吉利丁粉1小匙水3小匙原料A是芒果1个红糖45克水60克香草精1小匙小豆蔻3颗橙味酒1大匙细海盐1小撮
做法是准备一个可以放入烤箱的平底锅将淡奶油牛奶细砂糖和姜茸一同放入锅中小火加热并搅拌至糖溶解然后把火稍微调大;煮至快要沸腾的时候关火静置15分钟以便姜的味道能融入奶液中吉利丁粉放入小碗中加入3小匙水然后用微波炉加热10秒左右直到吉利丁粉完全溶化
过滤奶液去掉姜茸然后慢慢往奶液中倒入吉利丁溶波一边倒一边搅拌至混合均匀加入1小匙香草精搅拌均匀后分别有入两个玻璃杯中放入冰箱冷藏小时左右至混合物凝固姜味奶冻就做好了芒果去皮去核切片
把红糖和60克水和小豆蔻放入平底锅中加热5分钟左右直到形成薄薄一层的焦糖然后加入橙味酒继续加热并搅拌均匀加入芒果和1小匙香草精加热3分钟其间要不时晃动平底锅再将平底锅放入预热至190摄氏度的烤箱烤7分钟或者是10分钟取出平底锅扔掉小豆蔻加入盐搅拌后晾凉取出芒果放在奶冻上即可
这个配方可以做出2杯姜味奶冻佐烤芒果我用的芒果重约500克煮奶液时不要煮沸不时晃动平底锅是为了让芒果等受热均匀烤芒果所需的时间受芒果的成熟度以及厚度等因素的影响小豆蔻和橙味酒可依据个人喜好添加食用时可搭配一些香脆的饼干坚果或烤过的椰子片等让口感更加丰富