糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。
棉花糖的来源有两种说法一种是瑞士人在一次聚会上弄错了原料把甜菜放进了搅拌机里结果就出来了一团丝状物体 后来他直接用白糖放进去并且加温 就发明了棉花糖
另一种说法棉花糖机可以说是莫里森个人兴趣的产物他虽然身为一名牙医却痴迷甜食无法自拔他有一位跟他一样喜欢甜食的老朋友糖果制造商约翰C沃顿（John C. Wharton）两人在吃甜食的过程中冒出了许多奇思妙想
1897年他们一起将一个有趣的想法变成了现实世界上第一台自动棉花糖机就这样诞生了
棉花糖是经世界博览会传播当时已成为一款风靡于世界各地的甜食
备:现代棉花糖是在1900年代左右研发出来的当时是一种十分昂贵的食品底层的劳动人民无法享用到
机械化制作棉花糖工艺是由美国牙医威廉莫里斯和糖果商约翰沃顿根据旋转糖的原理于1897年所发明的并在1904年圣路易斯世博会上与公众首发亮相取名为仙女丝（Fairy floss）
1900年在世博会期间展示了棉花糖的生产过程当时这款新奇甜食的售价达每捧251美分但在博览会上依然大受欢迎共计售出了68655根其中一半的成本用于了支付世博会的场租
另外棉花糖（Cotton Candy）这个形象的名字就是他在1920年起的很快就被大众广泛接受随后仙女丝这个名字渐渐退出了历史舞台
对了另一位名叫约瑟夫拉斯科（Josef Lascaux）的美国牙医也在棉花糖发展史上留下了自己的足迹
约瑟夫开始制作棉花糖的时间比莫里森和沃顿晚了十几年虽然没有申请专利但他也独立发明了自己的棉花糖机
有趣的是他制作的棉花糖不面向大众出售而是专门卖给自己牙医诊所里的病人
威廉詹姆斯莫里森（William James Morrison）出生于1860年1890年从田纳西大学牙科学院毕业后成为了一名牙医莫里森经常鼓捣一些大大小小的发明还为其中比较重要的几项申请了专利其中正包括了本文将介绍的棉花糖机
棉花糖的制作蔗糖是一种粒状的立方体晶体蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的每个分子都有固定的位置就像停车场里停放整齐的汽车一样但是一旦蔗糖进入了棉花糖制作机分子结构就会发生改变蔗糖会变成长长的丝状物质绕在一起就像棉花
棉花糖制作机是台像个大碗的机器机器的中心部位是一个温度很高的加热腔热量打破了晶体的结构将糖变成了糖浆加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔当糖在加热腔中高速旋转的时候离心运动将糖浆从小孔中喷射到大碗的周围由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关体积越小凝固得越快因此研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小只有50微米从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝不会粘在一起
快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了而是由无数线状的玻璃状的糖组成的用稍微专业的话来说蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了蔗糖分子的排列不再有规律了而是比较杂乱无章这种结构的变化可以用熔点测试出来蔗糖分子有特定的熔点在受热熔解时温度不再变化而棉花糖丝没有特定的熔点熔解时温度会逐渐上升
现在市面上的棉花糖机大致分为2大类
其中一类即为大家所熟悉的拉丝棉花糖机可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子把丝拉出盆外3至10米远像艺术表演一样
但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球
另一类为艺术花型棉花糖机可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型五颜六色非常漂亮此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖如伞形葫芦等等
棉花糖的种类
1.棉花糖有两种一种是超市里卖的软糯棉花糖这是一种胶体性和微微弹性的一种软性糖果主要是用蜀葵的根制作而成的他的口味非常的多有草莓味儿橙子味儿葡萄味儿香蕉味儿的五颜六色的非常美观吃起来口感疏松也不粘牙一般这种棉花糖的甜度比较低适合在休息的时候或者是饭后吃一点但是一定不要吃多了
2.路边也有卖那种雪白蓬松的棉花糖这是种比较好吃的风味休闲食品一般都是现做现卖的我们经常能够在街边路边学校附近看到有小商贩现做现卖把蔗糖放入到快速旋转的机器里拿着小棍绕着机器臂不断旋转就变成了一团美味好吃的棉花糖棉花糖吃起来味道香甜有一点点粘性许多小朋友都非常喜欢吃
吃棉花糖的好处
1.吃棉花糖能够保护肝脏因为棉花糖是甜的大家吃下去心情都会变好所以说脾气也会变好而且棉花糖的主要成分是葡萄糖所以吃棉花糖能够给人体供给能量维持器官的正常运动
2.棉花糖还能够促进人体的新陈代谢对于脂肪的分解也有一定的好处
3.吃棉花糖还能够增加人体免疫细胞的活性从而能够帮助消除人体中的一系列的有害物质:
吃棉花糖的注意事项:
1.大家吃棉花糖的时候需要注意一次性不能够吃多了毕竟它的糖分含量比较高吃多了容易长胖
2.而且吃太多的糖分可能会积食影响消化从而可能会出现便秘的问题