蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。
谁认得海誓山盟，只认得你送我一条皱纹。
女生们都爱吃甜品其中蛋黄酥不光外表颜色好看味道咸淡适中外酥内香是非常受欢迎的一种甜品而且很多人会选择自己在家里烘焙那么蛋黄怎么处理好呢
51, 51, 51; text-indent: 2em;">蛋黄酥是外表金黄酥脆内里咸淡适中鲜美醇香是非常受大家尤其是女士们欢迎的一泓甜品现在随着生活水平的提高电烤箱烘焙机也广泛地出现在普通家庭里面制作自己喜欢的甜品也成了大家闲暇时间的一种小乐趣那么怎么才能制作出好吃的蛋黄酥有什么小诀窍吗
51, 51, 51; text-indent: 2em;">要想做好蛋黄酥最重要的步骤就是选好蛋黄了如果蛋黄太软就包不进去勉强包进去烘焙后也会影响外表和口感但是如果太硬更不好口硬味道也不会好所以正确处理蛋黄很重要直接影响成品的味道那么具体应该怎么处理呢首先应该先去膜就是包着蛋黄的那层这层膜带有腥味需要去掉才好吃所以要洗净手去抹掉膜然后再用比较硬的纸抹一下确保去干净了这样烘出来的才会漂亮美味
其次如果遇到软的蛋黄轻轻捏一下如果有液体流出要果断弃掉因为这样的即使包了进去成品也不会好吃只会糟蹋了外皮如果只是有点湿放在通风的地方晾晒一下就好生的也不影响哦可是直接包进去的再次如果蛋黄太硬也不好太硬会很容易碎而且影响口感所以尽量不要选太硬的哦选择的蛋黄要不软不硬颜色金黄这样的才会好吃可以直接用咸鸭蛋的蛋黄做会省事很多如果遇到蛋黄比较大可是切一半再使用确保外表和味道不会受到影响哦总之只有软硬合适不咸不淡才会不上火