奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。
谁叫人总是死性不改，偏偏爱抓住最后一点希望维持生存。
从最早开始出现的珍珠奶茶，到现在的奶盖茶，奶茶的花头精越来越透，可以加的料也越来越多，但是轻餐君始终坚持评判一家奶茶店饮品好喝的标准，来一杯珍珠奶茶！
想要开一家人气旺的奶茶店，首先珍珠奶茶必须要好喝才行！
珍珠奶茶反映一家店的用料好坏
常说用了好原料就不怕做不出好喝的产品。产品配方固然重要，但更重要的是所用到的原料。
无外乎三个元素：茶、糖、奶，三者搭配的比例刚刚好，才能保证不腻口、不寡淡还丝滑香浓。
秋冬饮品的选择上，奶茶绝对占据了大片江山，在原味奶茶的基础上又可组合出布丁奶茶、珍珠奶茶、芋头奶茶、奶茶三兄弟等等。
在所用“奶”的这一部分，既有纯牛奶又有植脂末，而植脂末也有“好坏”之分。
植脂末在加工过程中，通过均质工艺，使得其中的脂肪颗粒变得非常均一、细小，相比牛奶中的油脂、蛋白更容易溶解于水，使用植脂末在制作奶茶时比牛奶更为香浓顺滑，当然成本相比牛奶也更低。
单就植脂末而言，蛋白质含量越高制作出来的饮品滑度越好、奶味越重；脂肪含量高制作出来的饮品饱满度越高。
而珍珠亦是，木薯淀粉的品质决定了珍珠的好坏，焦糖香料与色素改变香气及颜色……还有糖，果糖冰糖砂糖都会有影响，即使都叫果糖，口感也是有区别的。
别为了贪图便宜和成本，使用“低质”原料，在能承受的成本范围内，千万不要在原料上面畏手畏脚。
珍珠奶茶背后反映的是产品创新能力
一杯珍珠奶茶如何玩出花样来？
CoCo在珍珠奶茶里面另外添加了红豆、椰果摇身变为奶茶三兄弟。
市面上的奶茶多为红茶，一点点创造性地使用四季春茶制作奶茶，因此也带火了清香型茶底；又或者可以使用同属清香型的茶底茉莉花茶制作清爽型奶茶。
喜茶创新使用植物奶作打底，是国内首家使用植物奶替换传统牛奶作基底的茶饮品牌，但植物奶在国外并不少见，最早出现是为了解决乳糖不耐受或是牛奶过敏问题。
在传统黑珍珠的基础上，现在越来越多黑糖珍珠、琥珀珍珠等更有鲜明特色的珍珠小料出现，增加产品的差异性。
你也可以制作珍珠奶茶冰沙，当然一杯珍珠奶茶还能被玩出更多花样~
珍珠奶茶背后反映的是运营水平
珍珠没有Q弹度、不香糯，明显是超过了4小时的最佳赏味期，或者在煮制珍珠时就没有按照正确的方法。而在背后则反应出来这家奶茶店的运营水平，过了保存期的珍珠依然被售卖给顾客。