橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。
不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。
一凉拌橄榄菜怎么做
橄榄菜采用南国果橄榄及优质大芥菜精制而成具有浓香可口促进食欲风味独特回味无穷保质期长之特点是非常经典的一道美食橄榄菜的做法众多常见的就是凉拌橄榄菜其做法步骤如下
原料
脱水橄榄菜150g蒜5瓣食盐味精香油适量生抽一点
做法
1脱水橄榄菜用开水冲泡十分钟过凉控水
2大蒜拍扁切碎
3控完水的橄榄菜加入蒜末食盐味精香油生抽搅拌均匀一盘美味爽口的凉拌橄榄菜就做成了
二凉拌橄榄菜西兰花的做法步骤
原料
西兰花1颗橄榄菜适量麻油酱油凉拌醋
做法
1先煮一锅水然后在水开后放入西兰花煮熟煮熟后捞起装盘
2放入橄榄菜麻油酱油醋拌好即可食用（建议可以使用香辣味的凉拌醋喜欢吃辣的也可以加入辣味调料）
三凉拌橄榄菜用焯水吗
制作凉拌橄榄菜的时候焯水是一个很重要的步骤
一般干橄榄菜先泡发然后再进行焯水这样做出来的凉拌橄榄菜口感会更软嫩需要注意的是泡发后的干橄榄菜焯水时间不宜过长大概1分钟左右即可