陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
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一新会陈皮的年份如何鉴别
1~3年陈皮外皮呈鲜红色或者是暗红色内表面雪白带刺激香味果酸味重如果遇到梅雨天气皮身会变得很软一般不适宜食用需要收藏多一段时间
5~8年陈皮外皮呈浅棕色果皮细纹凹凸明显光泽鲜亮内瓣自然泛黄带白有轻微脱落现象气味方面带清新的陈香味入味辛不甚苦茶色方面色呈浅黄通透自然入口带酸清香悠然
10~15年陈皮外皮呈浅棕带黄色果皮细纹清洗可见带光泽内瓣微黄中带暗白岁月感明显淡淡陈香味入口味辛且醇茶色方面色呈棕黄色醇香温润浑然天成
16~20年陈皮外皮呈棕色果皮细纹细细可见微光泽内瓣微黄厚度渐薄纯纯陈香味入口味辛醇香味更浓茶色方面色呈褐棕色醇香湿润
21~30年陈皮外皮深褐色果皮细纹已无痕迹光泽暗沉内瓣深黄与果皮渐近更薄更轻陈香味悠然而绵长淡淡飘香茶色方面色呈深褐色沉香提神
30年以上外皮呈褐黑色轻薄自然卷曲陈香味更浓色呈浓褐色清幽淡雅回味悠长
如果想要购买优质地道的新会陈皮还需认准有国家地理标志标识的老字号信誉好的陈皮企业购买新会陈皮其产品品质更有保证
二不同年份的新会陈皮能一起存放吗
不同年份的新会陈皮不可以混合放在同一密封容器中但可以放在同一室内空间储存前提是各自保持一定的距离
当然最好是低年份与高年份新会陈皮区分来放置保存这样香气更清
三新会陈皮如何保存
即使同一年份的新会陈皮在陈化过程中也会受多方面的因素影响如天气温度湿度摆放环境贮存容器陈化工艺等贮藏条件和陈化工艺不同也影响着陈皮陈化出来的颜色气味茶色味道质地等不同那么新会陈皮如何保存呢
低年份陈皮可以选择纸箱麻袋布袋蛇皮袋高年份的可以选择玻璃罐陶罐金属罐等下面是几种常用陈皮保存方法的容器对比
1玻璃罐
少量陈皮存放于玻璃瓶内方便观察照看打理也可以摆柜陈放随用随取
2陶缸陶罐
陈皮存于陶罐中继续醇化相映成趣但要放在干燥通风之处
3金属罐
陈皮放在密封好的金属罐铁罐里储存也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用
4纸箱
陈皮存于纸箱内纸箱有一定的吸潮作用特别是偶尔的下雨天可以有效保存陈皮的干燥有利于陈皮的陈化
5麻袋
对于陈皮来说使用麻袋保存的陈化效果比较好麻袋吸湿性能好通风透气性强散失水分快加以编织成袋还能隔绝部分害虫入侵有一定的密封性又不失透气可加快陈皮的陈化但麻袋的储存需要一个相对干燥的环境
四新会陈皮储存注意事项
虽然容器的选择多种多样但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿储存陈皮和储存其它的茶是一样的如果是批量储存无论是陈皮还是其它的茶最怕的都是虫害和回潮当然要做湿仓的除外这些都可以用空调或配置抽湿机抽湿以达到防潮的目的储存陈皮的时候又有哪些需要注意的
1避免日晒或高温
2切勿和有杂味的物品同放
3请勿放入冰箱内保存陈化
4最好离墙离地离顶存放环境要干净干爽卫生
5 最佳存储湿度≤65%皮的含水量≤13%最佳存储温度20℃-30℃之间