你喜欢宁静,逃离命运,到最后一事无成。
一冷鲜肉的家用贮存方式主要有两种
少量的话一般选择冷藏或者冷冻的方式
大量的话一般都是冷冻储存
冷藏通常能够保存3-5天肉质不会变质而冷冻可以保证数月不会变质但是随着时间的推移肉质的口感会变得越来越糟糕
二其他冷鲜肉保存方法
1刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来可保鲜一昼夜不变质
2将鲜肉切成块用油炸一下能短时间保存
3把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)可存整日肉不变质
4将鲜肉放入高压锅内上火蒸至排气孔冒气然后扣上限压阀端下可保存两昼夜
5将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6先将猪肉切成3寸左右见方的方块然后在猪肉上涂上蜂蜜再用线把肉串起来挂在通风处可存放一段时间肉味会更加鲜美
7将鲜肉煮熟趁热放入刚熬好的猪油里可保存较长时间
8将肉切成一厘米厚的片用沸水烫一下凉后涂上适量食盐装入容器纱网封口放在通风阴凉处热天也可保存15至20天
9用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理可保鲜一个月以上
10鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好放入冰箱冷冻室可保存半年
11盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天再拿去冷冻是不对的
12冷冻肉应放入冷冻室保存时间3个月
13罐头肉应放在冷藏室肉松等开罐后保存期约10天但不要放在冷冻室以防肉质变差
14煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度放入冷冻室可保存2~3周存放时要封装好最好将肉浸在肉汁中同时冷冻否则肉中水分消失会变得又干又硬
当然买回来后尽量吃新鲜的冷冻后风味不如新鲜且无这么高营养价值