牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
你每过五分钟来亲我一下，我陪你做任何无聊的事。
这个蛋糕是乌咪家看到的一直很喜欢它咧嘴大笑的的样子做戚风的人很少有人是一次成功的大多都被它气过或者是为了回塌或者是为了开裂或者是为了收腰总有这样那样的问题纠缠着
1.鸡蛋黄与鸡蛋白分开分别打入碗内
2.加入色拉油和牛奶
3.用蛋抽将其搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.用蛋抽呈w形路线搅拌均匀提起蛋抽蛋糊可以流线型滴落静置打蛋白等蛋白打发完成再用蛋抽搅拌几下蛋糊会更加顺滑
6.鸡蛋白中加入柠檬汁几滴没有可以用白醋替代不仅可以有效去除蛋腥味还可以提高蛋白稳定性
7.用电动打蛋器打至大粗泡放入一部分白糖
8.继续搅打至稍微细腻的流动性蛋糊再加入一部分白糖可分三次放入更加容易溶解
9.搅打至干性发泡提起打蛋器让搅拌棒和桌子呈平行状蛋白也与桌面平行不下落说明蛋白打发完成这个时间段比较短要在湿性泡的时候就小心查看过犹不及蛋白打发过度也不行哦
10.鸡蛋黄糊用蛋抽略搅拌几下分次将蛋白搅拌入蛋黄糊中
11.将鸡蛋白鸡蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊盆内
12.搅拌均匀至无蛋白颗粒搅拌要按照自下而上的方式不要转圈搅拌防止消泡
13.将蛋糊自20-30厘米高处倒入模具内这样可以防止空气卷入形成大气泡
14.烤箱提前预热越大烤箱越热时间越长自己斟酌时间搭配好即可150度将其放入倒数第一层
15.烤5-8分钟左右表皮略硬取出用刀子在上面划十字
16.烘烤结束取出用三个支点支住模具三个边缘点倒扣晾凉最好过夜
1蛋白的容器一定要保持无油无水蛋黄也不能混入蛋白中掺有油脂或者水分的蛋白不易打发
2蛋黄糊先搅拌不能转圈要按照ww或者zz形状来回搅动至无干粉颗粒不要像打肉馅样转圈用力这样容易导致面粉出筋打发蛋白的过程也是一个醒面的过程醒过的面糊更容易搅拌也更容易顺滑
3蛋白打发前滴入几滴柠檬汁或者白醋不仅可以去除蛋腥味还可以增加蛋白的稳定性
4蛋白打发过程白糖分三次加入这样可以更加快速溶解
5蛋白打发至干性泡提起打蛋器搅拌棒和桌面平行蛋白挺立不下垂与桌面平行蛋白打发至干性一定要防止打发过度湿性发泡后要勤查看注意状态过犹不及蛋白打发过度易导致开裂搅拌不均等问题
6蛋白糊与蛋黄糊混合搅拌时也要分次搅拌入自上而下搅拌不要转圈搅拌均匀了再放蛋白最后倒入蛋白盆内操作
7蛋糊倒入模具时自20厘米处倒入这样可以防止空气卷入产生气泡
8烘烤时间和温度还是要根据自家烤箱温度设定如果是新手新烤箱建议买个烤箱温度计来测量烤箱温度来指导操作
9蛋糕出炉震一下然后立即倒扣如果不想表面有压痕则在边缘用东西支撑起来即可完全凉后再脱模不要着急哦