腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
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豆腐乳是生活中比较常见的一种食物它是一种由豆腐发酵制作而成的胃口不好的是会吃点豆腐乳你的味蕾可能瞬间就被调动起来了很多人吃豆腐乳就是因为它的口感香甜又下饭让人非常有食欲但是近年来随着大家养生意识的增强有说法称豆腐乳在发酵的过程中会产生有害物质不能多吃但也仍然有另一方觉得吃豆腐乳是有好处的各执一词究竟哪一方的说法正确呢下面我们一起来一探究竟
经常吃腐乳的人身体会发生什么变化
首先先解答豆腐乳中是否有有害物质的这个问题这样的说法其实都是很片面的豆腐乳在制作的过程中虽然会加入食盐但只要剂量没超并不具有致癌性豆腐乳在发酵的时候产生的霉菌其实也不是就是有毒的细菌而是真菌豆腐乳中的蛋白质利用率和吸收率都比较高容易促进人体对蛋白质的吸收B族卫生的含量也比较丰富对身体健康是有益处的
有助降血脂血压相信大家在吃豆腐乳发时候也会看到上面会富有一层红色物质其实这是红曲菌产生的一种天然的色素是可以放心食用的它还是血管的清道夫有助于降血脂而且豆腐在发酵之后其中的蛋白质也会转化为氨基酸和多肽这也有助于降血压但对本身患有高血压的人来说一次性不建议吃太多毕竟其中也是含有盐分的吃多了或会影响到血压的稳定
预防贫血豆腐乳中的维生素含量也是比较多的尤其是维生素B12的含量仅次于动物肝脏而维生素B12在人体内的作用是非常重要的可以促进人体的造血所以不难看出常吃点夫人是有预防贫血的功效的尤其是对于坚持素食主义的很多女性来说可以适当的常吃点
抗衰老豆腐属于豆制品而豆制品中含有大豆异黄酮这种物质跟人体内的黄体酮物质的作用相似都是可以促进雌激素的分泌的所以这对于女性来说是福音了女性体内雌激素分泌充足了子宫就越健康月经也会越正常特别是更年期的女性体内的雌激素会不断的减少平时常吃点豆腐乳或还能有效促进雌激素的分泌延缓衰老助你平稳度过更年期51, 51, 51; text-indent: 2em;">但豆腐乳再好吃好处再多这2类人也不适合吃
尿酸高的人群豆腐乳中的嘌呤含量不低但这对尿酸高的人来说就是大忌若是不管不顾的吃豆腐乳可能痛风很快的就在来的路上了能不吃最好不吃另外对于厨房中常见的一些调味料比如蚝油味精等也都要少吃吃多了可能会诱发并发症尤其对肾脏的伤害比较大
孕妇孕妇本身对食物的要求就是比较高的虽然豆腐乳下饭能增加食欲但是对孕妇来说最好不吃防止豆腐乳中产生的菌群对腹中胎儿的生长发育不利而且其中的盐分也可能让身体出现水肿不利于自己和胎儿的身体健康
一般人在吃豆腐乳的时候其实也要注意一次不要吃的太多不然可能就物极必反了一块豆腐乳中的含盐量大约是1克以每天不超过6克的盐量来说的话每天吃一两块就可以了既增加了食欲对身体也不会造成什么不利的影响
所以由此看来豆腐乳并不是一些人说的那样是致癌物不能吃现在应该改变对豆腐乳的态度了只要别过量食用经常吃点豆腐乳对身体还是有很多益处的不妨一试