【南乳花生的做法】南乳花生米的营养价值 南乳花生食用注意事项

【南乳花生的做法】南乳花生米的营养价值 南乳花生食用注意事项

南乳花生米的营养价值

广州人称花生米为花生肉南乳花生米也就被称为南乳肉故旧时广州街头常有盲公叫卖卜卜脆南乳肉 　南乳花生成为南粤一绝岭南风味美食另说南乳花生为广东云浮的特产虽然有说是广东的特产但是只有云浮的南乳花生才正宗有很香的南乳味香脆可口令人回味无穷其它地方的南乳花生都没有云浮的好只是纯粹的炒花生南乳花生的精髓就是那股南乳味很特别是其他花生无法比拟的

云浮南乳花生始创于1870年是云浮丰收乡陈氏独创南乳花生地直用秘方土法制作产品在乡间兜售1942年间祖父陈仕良继承前辈传统秘制在丰收陈屋村开办小商店自制销售南乳花生后因各种原因停产直到1980年陈氏一传人把南乳花生的技术传给当时丰收大队商店生产产品在丰收大队及云城镇售南乳花生开始成为丰收的特有产品

润肺和胃补脾止血催乳治燥咳反胃浮肿脚气乳妇奶少润肺化痰滋养调气清咽止咳之功效

主治营养不良食少体弱燥咳少痰咯血齿衄鼻衄皮肤紫斑等病症

1化痰止咳适宜多痰痰粘稠咳嗽等症状

2通乳生乳有补气血生乳作用对产妇有通乳汁补身体促康复的功效

3丰胸刺激雌激素的分泌从而促进乳腺管增长乳房长大

4养胃暖胃治疗胃寒症

5温肺滋阴润肺去除肺燥肺热使人呼吸畅通舒适食用禁忌

南乳花生食用注意事项

1痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病患者均有高尿酸血症由于高脂饮食会减少尿酸排出加重病情所以痛风急性发作期应禁食花生痛风缓解期也只能适量进食

2胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义人吃饭后胆囊收缩将胆汁排入十二指肠以利消化吸收高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强使胆汁大量排放胆囊切除后胆汁无法储存势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化

3胃溃疡慢性胃炎慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛腹泻或消化不良等症状饮食上宜少量多餐清淡少油花生属坚果类蛋白质和脂肪的含量过高很难消化吸收此类患者应禁食

4想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高吃二两炒花生仁就吃进了581千卡的能量相当于吃了五两半的馒头所以想减肥的人应远离花生

5糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量因此每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）但18粒花生就相当于一勺油（10g）能够产生90千卡的热量

6高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因因此饮食治疗的原则是限制热量减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入南乳花生是高脂肪高热量的食物多吃只能加重病情导致冠心病等心脑血管疾病的发生危及生命