夏天懒人必备菜，凉拌土豆片，脆嫩爽口，香辣下饭，2分钟就学会

夏天懒人必备菜，凉拌土豆片，脆嫩爽口，香辣下饭，2分钟就学会！说到土豆这种食材，相信很多的人都是非常喜欢吃的，而且土豆的做法多种多样，不管是怎么做都爱吃，现在进入到夏天三伏天，天气也是越来越热了，所以啊有很多的人也都是没有什么食欲的东西，也光吃一些冰凉爽口又开胃的食物，所以凉拌菜也就成为了夏季最受欢迎的做法了，只需要简单的几步做出来的口感特别的酸辣美味，其实土豆也是这样的，平时我们在吃土豆的时候都是会将土豆炒成土豆丝，或者是在烧烤摊上点土豆片儿，那么今天给大家分享的这种凉拌土豆片也可以说是懒人必备的一道凉拌菜，特别的爽口开胃。

夏天天气炎热，那么在这个季节也是很容易上火的，有很多的人没有食欲，所以总喜欢喝一些冰凉酸甜的果汁或者是一碗美味的糖水，还有就是一盘酸甜的菜肴了，这样就可以让我们多吃饭，这样才会有更多的能量，那么今天给大家说的这道菜也是一道酸甜开胃的菜品，而食材也是非常简单的，价格非常便宜，它就是土豆了，如果你喜欢吃土豆的凉拌做法，那么就赶紧来看一下吧。

制作方法：1、首先我们就要准备好食材，土豆，食用油，辣椒粉，芝麻，孜然，粉盐，米醋，白糖，蚝油，小米辣等，我们需要将土豆先用清水给冲洗干净，然后再去皮，接下来就可以将土豆切成片。

2、切好的土豆片如果是放在空气当中是很容易氧化变色的，所以我们是要放在清水里面浸泡半个小时，其实浸泡土豆也是有一个好处，那就是可以增加土豆的爽脆口感，另外锅里面加入这样的清水，烧开之后就可以将泡好的土豆片放在锅里面稍微焯一下水，时间不需要过长，太长的话土豆片就会煮软烂。

3、将土豆片煮到变色就可以露出来，先尝一下脆嫩断生的就可以了。

4、然后我们就可以将土豆片捞出来放在凉水里面，然后中断的凉透之后沥干水分备用，这个时候的土豆片吃起来特别的脆爽。

5、然后我们就可以开始调料吃了，准备一个干净无水的空，碗里面放入芝麻辣椒粉，孜然粉和少许的盐，然后就可以在锅里面放入食用油烧到冒烟，然后趁着热度就可以倒在碗里面的佐料上，这样香味四溢。

6、接下来再放入醋，蚝油和糖搅拌均匀。

7、等到土豆片盛出来，然后再浇上调好的酱汁，搅拌均匀再撒上一点小米辣。

8、最后我们就可以装盘了，这样美味又好吃的土豆片就做好了，特别的酸甜开胃，而且很适合夏天吃。

在做凉拌土豆片的时候，我们首先要注意的，就是让土豆片断生，而且还要脆爽，所以一定要注意焯水的食，间另外在焯水之后一定要用凉水反复的冲后，这样口感吃起来才会更加脆爽，还有就是热油要烧到冒烟才能浇在佐料上，这样香味才能够激发出来，如果是比较喜欢吃辣的话，就可以多放一些辣椒粉或者是小米辣。