荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
擦干当年所有的泪，所有的痛，遗忘悲伤，重新来过。
腊肠炒荷兰豆还是比较常见的，在外面餐馆也能吃到，那么腊肠炒荷兰豆家常做法是什么呢？
荷兰豆撕去两边的豆筋，洗净；将豆入沸水锅中焯烫，然后沥干水分；将腊肉放水中浸泡10分钟后沥干切片；起锅，放入腊肉煸炒，然后加水稍煮片刻；放入荷兰豆翻炒至豆熟后加味精，食盐调味即可。
一般在做腊肠炒荷兰豆的过程中待调料煸香后再下入腊肉煸炒，因为腊肉已经蒸过，所以是熟的，因此不需要煸炒很长时间，煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出，而且更香。