火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
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一孕妇可以吃火锅吗
孕妇可以适量吃火锅而且尽量选择健康的食材以及口味清淡的汤底
对于孕妇来说火锅并不是需要严格忌口的食物不过孕期吃火锅要适量避免经常吃此外孕妇吃火锅时需要选择较为健康的食材肉类要选新鲜的牛肉或猪瘦肉可以多添加一些新鲜的蔬菜以及菌菇类食物还要选择口味清淡的汤底比如鸡汤排骨汤或菌菇汤等避免吃红油汤底的火锅
另外孕妇吃火锅建议自己在家做尽量少去火锅店里吃因为火锅店里的汤底熬制时间比较久往往存在安全隐患而且有很多高脂肪高热量以及高嘌呤的食材经常吃会导致营养摄入不均衡过多吃火锅还会引起上火特别是添加了大量辣椒和中药等调味品出现上火的可能性更大
二孕妇吃火锅宜忌
1汤底方面
宜以清汤底为佳不宜落太多油避免摄取过多的脂肪导致出现身体超重现象
忌部分准妈咪可能会因为胃口欠佳以为选吃麻辣汤底有助增进食欲但辛辣食物会刺激心脏而且有些人吃了会引致肚泻在怀孕期间最好避免进食
2火锅配菜方面
（1）肉类
宜选低脂肪的肉类以鱼片瘦肉片及鸡肉片等为佳
忌雪花肥牛片脂肪成分高未免过分肥腻准妈咪不宜进食避免过多脂肪积聚在体内引致超重现象
（2）海鲜
宜虾鱼含丰富的蛋白质可适量进食不过要留意海鲜容易引起皮肤敏感不宜多吃
忌据中医关之义所讲蟹属寒凉食物孕妇进食容易引起腰痛应尽量少食为妙
（3）蔬菜
宜食火锅时宜多吃菜心芥兰金针菇或鲜冬菇等较正气的蔬菜特别是绿色蔬菜含高纤维素准妈咪不妨尽量多吃一些有助于减低便秘的情况
忌据中医所说准妈咪并非所有蔬菜都适宜吃例如吃过量生菜会导致胃寒并容易胃痛如果准妈咪身体较虚弱会引起头晕另外吃过量黄芽白会引致湿热等等
3饮品方面
宜酸梅汤
忌从中医角度来讲啤酒汽水均属寒凉饮料容易引致胃痛
三孕妇吃火锅5大注意事项
1不宜吃蚬蚝鲍鱼仔贝壳类食物此类食物容易污染偶一不慎容易中招出现肠胃不适要吃也要彻底煮熟
2准妈妈喜爱吃火锅最好自己在家准备除汤底及材料应自己安排外食物卫生也是最重要的切记无论在酒楼或在家吃火锅时任何食物一定要灼至熟透才可进食
3怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象因此胃部的消化能力自然降低吃火锅时准妈妈若胃口不佳应减慢进食速度及减少进食分量以免食后消化不了引致不适
4假如火锅的位置距自己太远不要勉强伸手灼食物以免加重腰背压力导致腰背疲倦及酸痛最好请丈夫或朋友代劳
5准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里而造成泻肚及其他疾病